Cum se răcește untura de sare în saramură acasă
0
3225
Bucătărie
Est European
Conținut caloric
770 kcal
Porții
10 port.
Timp de gătit
5 zile
Proteine *
gr.
Grăsimi *
99 gr.
Carbohidrați *
gr.
Mulți oameni adoră untura sărată, dar nu toată lumea o poate găti gustoasă și corectă. În această rețetă, sunteți invitați să untați untura de porc în saramură într-un mod rece și imediat într-un borcan, apoi condimentați cu condimente. Grăsimea se va dovedi delicată, parfumată, cu o piele moale și poate fi păstrată mult timp. Alege untură bună pentru sărare, nu groasă, cu straturi de carne și o piele subțire.
Ingrediente
Procesul de gătit
Într-o cratiță separată, fierbeți saramura dintr-un litru de apă și 6 linguri de sare. Luați sare grosieră sau sare de rocă. Pune boabe de piper negru și frunze de dafin în saramură fiartă, gătește câteva minute și oprește focul. Apoi se răcește saramura sub un capac închis la temperatura camerei. Se toarnă untura într-un borcan cu bulion răcit. Transferați piperul și dafinul din saramură în borcan. Apoi închideți borcanul liber cu un capac de plastic și dați-l la frigider timp de 4 zile.
Curățați usturoiul și tăiați cățelele într-un usturoi. Într-un castron, combinați ardeiul roșu și cel negru. Frecați bucățile de slănină cu usturoiul tocat, presărați cu un amestec de ardei, puneți-l într-o pungă și puneți-l la frigider pentru încă 1 zi. În acest timp, slănina este bine saturată de aroma condimentelor. Așezați untura la congelator pentru o vreme înainte de servire, pentru ca mai târziu să poată fi tăiată ușor în felii subțiri.
Poftă bună!