Cum săriți valurile fără să gătiți
0
2474
Bucătărie
Est European
Conținut caloric
18,5 kcal
Porții
1,5 l.
Timp de gătit
42 d.
Proteine *
1,6 gr.
Grăsimi *
1,7 gr.
Carbohidrați *
1,8 gr.
Când săriți valurile fără tratament termic, este foarte important să respectați tehnologia de gătit, astfel încât ciupercile să fie nu numai gustoase, dar să nu provoace consecințe negative pentru organism. Pentru a scăpa de amărăciunea sucului lor lăptos și a evita consecințele neplăcute după folosirea acestor daruri ale pădurii, valurile trebuie să fie îmbibate bine.
Ingrediente
Procesul de gătit
Curățați ciupercile de resturile de pădure, îndepărtați marginea de sub capac și tăiați fundul piciorului. Scufundați-le într-un castron cu apă rece pentru a se înmuia bine timp de 2 zile. Asigurați-vă că valurile sunt complet sub apă și schimbați-l de cel puțin 4 ori pe zi. Apoi dizolvați 1 lingură în apă proaspătă. l. sare și înmuiați ciupercile încă 5 ore în ea. Clătiți bine valurile și transferați-le într-o strecurătoare timp de 10 minute pentru a elimina excesul de lichid.
Utilizați opresiunea, cum ar fi o farfurie plată și o cutie completă de 2 litri de apă. Așezați găleată într-un loc răcoros timp de 40 de zile. După această perioadă, valurile sunt gata de servire. Dacă doriți, transferați-le împreună cu saramura rezultată în borcane sterile, închideți-le sub capace de nailon și păstrați-le la frigider.
Poftă bună!