Acasă
➠ deserturi
➠ deserturi
➠ Cupcakes pe gălbenușuri

Cupcakes pe gălbenușuri

1359

Bucătărie american

Conținut caloric 227,7 kcal

Porții 10 port.

Timp de gătit 40 de minute

Proteine * 6,5 gr.

Grăsimi * 10,9 g

Carbohidrați * 37,4 g

Conţinut

Adesea pregătim mesele folosind proteine, dar gălbenușurile rămân și își așteaptă rândul. Astăzi am decis să facem cupcakes cu gălbenuș. Aluatul pe bază de gălbenuș se dovedește a fi gros, trebuie așezat în formă cu o lingură și nu turnat ca de obicei, dar brioșele în sine sunt ușoare, sfărâmicioase și ușor umede. Astfel de cupcakes pot fi luate cu ușurință ca bază și umplute cu orice umplutură de cremă, fructe de pădure sau fructe, caramel sau lapte condensat fiert.

Ingrediente

Unt 200 gr. Zahar granulat 150 g Vanilină 1 pachet Sare 1 ciupire Gălbenuș de ou 5 bucăți. Smântână 2 linguri Făină de grâu 200 gr. Praf de copt 0,5 lingurițe

Procesul de gătit

Scoatem untul din frigider cu 4-5 ore înainte de gătit, astfel încât să se înmoaie și să atingă temperatura camerei. Îl punem într-un castron adânc, adăugăm zahăr granulat și zahăr vanilat și folosim un mixer pentru a bate până la omogenizare și pufos timp de aproximativ 2-3 minute.

Apoi adăugați un praf de sare pe aluat și adăugați gălbenușurile pe rând, bătând aluatul timp de 1-2 minute după fiecare.

Adăugați smântână într-un aluat omogen pufos și bateți încă 1-2 minute.

Cerneti faina intr-un castron separat, adaugati praful de copt, amestecati cu un tel si adaugati amestecul uscat pe aluat, amestecand ingredientele la o viteza mica a mixerului.

Avem un aluat gros, poteca nu te deranjează. Punem inserții de hârtie într-o matriță metalică pentru copt cupcakes și folosim o lingură pentru a le umple cu aluat, umplând inserțiile puțin mai mult de jumătate. Punem cupcakes-urile la copt într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 20 de minute.

Verificăm cupcakes-urile terminate cu o scobitoare. Dacă iese uscat, sunt gata. Le scoatem din cuptor și le lăsăm să se răcească 5-10 minute. Apoi le scoatem din matriță, le punem pe grătar și le lăsăm să se răcească complet. Puneți cupcakes-urile răcite pe un vas și serviți. Bucurați-vă de ceai!