Categorii
Goluri pentru iarnă
  1. Acasă
  2. ➠ Mâncăruri din carne
  3. ➠ Shulum
  4. ➠ Shulum de miel caucazian

Shulum de miel caucazian

0
2012
Bucătărie caucazian
Conținut caloric 92,7 kcal
Porții 6 port.
Timp de gătit 120 de minute
Proteine ​​* 4,2 gr.
Grăsimi * 4,7 gr.
Carbohidrați * 13,1 gr.
* la 100 gr. produs
Shulum de miel caucazian
Conţinut

Shulum caucazian se prepară pe bază de miel și include o mulțime de legume și ierburi. Apropo, puteți găti această supă bogată nu numai acasă pe aragaz, ci și într-un cazan la foc. Întregul proces va dura aproximativ două ore. Este important ca carnea să fie complet moale și moale, descompunându-se în fibre. În această stare, saturează complet bulionul cu un gust de carne și devine foarte flexibil - este ușor să îl împărțiți în porții și să mestecați confortabil.

Ingrediente

Procesul de gătit

Etapa 1 din 10
Uscați mielul și tăiați-l în bucăți mari peste fibre. Așezăm carnea pregătită într-o cratiță mare sau cazan. Așezați frunzele de dafin deasupra.
Etapa 2 din 10
Se toarnă mielul cu suficientă apă, astfel încât carnea să fie complet acoperită. Sarat la gust. Se pune pe aragaz, se acoperă cu un capac și se fierbe la foc mare. După aceea, reduceți temperatura aragazului și gătiți mielul la fierbere lentă până se înmoaie. Va dura aproximativ o oră și jumătate.
Etapa 3 din 10
În timp ce carnea se gătește, pregătește legumele. Curățați cartofii, clătiți-i și tăiați-i în bare mari.
Etapa 4 din 10
Curățați ceapa, clătiți-o și tăiați-o în jumătăți subțiri de inele sau pene transversale.
Etapa 5 din 10
Se curăță morcovii de pe pielea superioară, se clătește și se taie felii subțiri de formă arbitrară.
Etapa 6 din 10
Curățăm ardeiul gras din semințe și tulpini, după care tăiem pulpa în fâșii scurte subțiri.
Etapa 7 din 10
Conform acestei rețete, folosim roșii uscate la soare - acestea conferă supei un gust plăcut special. Dacă nu sunt disponibile roșii uscate la soare, atunci pot fi folosite și cele proaspete. Patru piese de dimensiuni medii sunt suficiente. Puneți roșiile uscate la soare întregi și tăiați-le pe cele proaspete în cuburi.
Etapa 8 din 10
Când carnea este fragedă, toarnă toate legumele tocate pregătite în tigaie. Completați cu apă, deoarece o parte din ea s-a evaporat în timpul gătitului.
Etapa 9 din 10
Gatiti supa dupa ce adaugati legume timp de douazeci si cinci pana la treizeci de minute. Cartofii trebuie să fie complet moi. Cu zece minute înainte de gătit, adăugați la shulum tot felul de ardei picante, sare și usturoi tocat.
Etapa 10 din 10
Lăsați supa gata să stea o vreme pe aragazul oprit pentru a se răcori la o temperatură confortabilă și a deveni saturată. Se toarnă shulum-ul gata preparat în boluri porționate. Se presară cu ierburi proaspete tocate și se servește.

Poftă bună!

 

Rețete similare

Lasa un comentariu

Nume
E-mail
Text *