Cupcake cu ciocolată și nuci

Pregătirea unei umpluturi parfumate pentru tort. Curățați banana, tăiată în cuburi mici de un centimetru. Nucile trebuie sortate cu grijă pentru a scăpa de eventualele resturi de pereți despărțitori solizi, tocați grosier cu un cuțit. Tocați ciocolata cu un cuțit în bucăți proporționale cu nucile. Se recomandă să prăjiți bine ciocolata în frigider.

Gătit aluatul. Spărgeți ouăle într-un castron larg, adăugați zahăr, esență de vanilie (vanilină) și bateți totul împreună la viteză mare cu un mixer. Se toarnă ulei vegetal și se bate din nou. Cernem ingredientele uscate într-un castron separat: făină, sare, praf de copt, scorțișoară și nucșoară măcinată. Adăugați ingredientele uscate cernute în porții la amestecul de ouă, de fiecare dată frământând ușor cu un tel până se omogenizează. Când aluatul devine complet omogen, neted, gros, adăugați umplutura pregătită. Încercăm să amestecăm ușor și bine pentru a distribui uniform bucățile de umplutură în masa de aluat, dar nu zdrobim cuburile de banane.

Pregătirea tăvii de tort. Ar trebui să fie uns sau tapetat cu pergament uns. Întindem aluatul rezultat într-o matriță și îl punem într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pe un nivel mediu, coacem tortul timp de aproximativ 30-40 de minute până la o așchiere uscată.

În timp ce cozonacul se coace, pregătiți umplutura de caramel: într-o cratiță sau într-o tigaie mică, amestecați zahărul brun, laptele și untul, fierbeți la temperatura medie timp de câteva minute până când apar bule și se îngroașă ușor. Scoatem tortul gata din cuptor, îl scoatem din matriță și îl lăsăm să se răcească complet. Cu o frigăruie din lemn, străpungeți tortul finit în mai multe locuri și turnați umplutura de caramel deasupra, lăsați-o să se înmoaie.

Tăiați tortul în porții și serviți.