Briose cu piure de dovleac la cuptor

Spălăm dovleacul, îl uscăm. Tăiați pielea aspră superioară, tăiați-o în jumătate și scoateți semințele din interior. Piei de dovleac rezistente sunt ușor de manevrat cu un cojitor de legume cu fante. Tăiați pulpa pregătită în bucăți mici.

Să facem piure de dovleac. Pentru a face acest lucru, așezați bucățile de dovleac într-un vas potrivit și puneți-le la cuptorul cu microunde timp de trei până la cinci minute. Gatiti dovleacul pana se inmoaie. Gustați periodic feliile și scoateți dovleacul din cuptorul cu microunde când este complet moale. Alternativ, puteți coace și dovleacul feliat în cuptor. Temperatura de coacere este de 180 de grade. Timpul este de aproximativ douăzeci până la treizeci de minute. După ce ați gătit în orice mod, răciți dovleacul într-o stare caldă.

Transformați dovleacul gătit într-un piure neted folosind un blender manual. Măsurăm cantitatea potrivită pentru a face un tort.

Puneți condimente într-un castron cu piure de dovleac: scorțișoară, cardamom măcinat și nucșoară rasă. Scoateți coaja din portocală cu o răzătoare fină și turnați-o în piure după condimente. Amestecăm totul împreună. Strângeți suc din portocala rămasă - aveți nevoie de câteva linguri. Punem sucul la frigider.

Se toarnă zahăr alb și zahăr brun la masa rezultată. Se amestecă până când boabele se dizolvă.

Apoi, se toarnă ulei vegetal - ar trebui să fie inodor. Se amestecă până se omogenizează.

Separat, rupeți ouăle într-un castron și scuturați-le bine cu un tel până se obține o spumă netedă și ușoară. Se toarnă masa de ouă până la masa de dovleac.

Se amestecă până se omogenizează.

Cernem făina împreună cu praful de copt printr-o sită și turnăm în amestecul de dovleac lichid.

Se amestecă totul până se obține o masă omogenă. Aluatul se dovedește a fi gros ca smântâna. Masa curge în jos din lingură într-un curent moale, iar movila de pe aluat nu se răspândește imediat.

În cele din urmă, adăugați nuci în aluat. Tăiați-le grosier cu un cuțit și turnați în masă, amestecați. Dacă doriți să îmbunătățiți aroma de nuci din aluat, există un mic truc.Nucile tocate trebuie prăjite într-o tigaie cu adăugarea unei bucăți mici de unt timp de două până la trei minute. Este necesar ca nucile să se încingă și să înceapă să emită o aromă pronunțată. Se toarnă un praf de sare peste nuci, se amestecă și se toarnă din tigaie pe o farfurie. După răcire, adăugați nucile în aluat. După această procedură, nucile vor „suna” mult mai intense în tort.

Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 180 de grade. Ungeți vasul de copt cu o cantitate mică de ulei vegetal inodor și presărați cu făină. Dacă matrița este din silicon, nu este necesară ungerea. Intindem aluatul preparat in forma pregatita. Așezați vasul la cuptor la un nivel mediu și coaceți timp de cincizeci de minute. Timpii de coacere pot varia în funcție de cuptor. Concentrându-se pe tipul de tort: ​​ar trebui să crească ușor în volum și să fie acoperit cu o crustă maro-aurie. Spre sfârșitul coacerii, verificăm pregătirea cu o scobitoare: dacă iese uscată din tort, atunci o puteți scoate deja din cuptor.

Scoatem imediat tortul finit din matriță și îl așezăm pe grătar. Asigurați-vă că lăsați-l să se răcească complet. În același timp, pregătim glazura amestecând una sau două linguri de suc de portocale cu zahăr pudră - consistența glazurii trebuie să fie groasă, dar fluidă. Se toarnă glazură pe produsul răcit și se lasă să se apuce, după care se poate servi tortul.