Cupcake capital conform GOST

Puneți cantitatea măsurată de unt într-un castron larg și adăugați zahăr granulat. Bate totul împreună cu un mixer, începând cu o viteză mică și câștigând treptat impuls. Înainte de a prepara aluatul, este indicat să păstrați untul la temperatura camerei, astfel încât să se înmoaie. De asemenea, pentru a înmuia uleiul, puteți utiliza cuptorul cu microunde în modul „Decongelare”. Untul și zahărul trebuie amestecate până se omogenizează, fără cristale de zahăr vizibile.

Introducem ouăle în amestecul de ulei, una câte una, de fiecare dată bătând cu atenție cu un mixer la viteză medie. Obținem uniformitate, masa finală va fi similară cu o cremă moale.

Se toarnă un praf de sare în masa netedă rezultată, se adaugă esență de vanilie și se toarnă stafide. Stafidele trebuie mai întâi spălate bine și uscate cu un prosop de hârtie, astfel încât să nu adauge exces de umezeală aluatului. Se amestecă totul împreună cu un mixer la viteză mică.

Cerneti faina deasupra si adaugati praful de copt.

Porniți din nou mixerul și frământați aluatul rezultat la viteză mică. Este important să nu rămână bulgări de făină. Aluatul finit este gros, cade din lingură în bucăți.

Se unge vasul de copt cu unt și se pudrează cu făină, astfel încât îndepărtarea prăjiturii finite să nu fie dificilă. Întindeți aluatul cu o spatulă în forma pregătită.

Nivelăm partea superioară a aluatului sub formă cu o spatulă; pentru comoditate, puteți umezi spatula cu apă. De-a lungul viitorului cupcake din mijloc facem o fantă adâncă de un centimetru.

Punem tigaia într-un cuptor preîncălzit la 160 de grade pe un nivel mediu. Timpul de coacere variază de la o oră la o jumătate. Tortul terminat ar trebui să crească în mod vizibil în volum și să se rumenească foarte bine. O movilă tradițională și o fisură vor apărea în centru. Verificăm disponibilitatea cu o scobitoare sau cu un chibrit. Dacă iese din tort uscat, atunci coacerea poate fi finalizată. Dacă este umed, continuăm să coacem și verificăm pregătirea mai târziu. Aveți grijă să nu uscați tortul. Scoatem tortul gata din cuptor, îl scoatem din matriță și îl lăsăm să se răcească pe o grătar pentru a menține crusta crocantă și densă.

În timp ce este încă cald, presărați tortul cu zahăr pudră printr-o strecurătoare.

Tăiați tortul răcit în porții și serviți.