Categorii
Goluri pentru iarnă
  1. Acasă
  2. ➠ Produse de patiserie dulci
  3. ➠ Cheesecake
  4. ➠ Cheesecake regal clasic cu brânză de vaci la cuptor

Cheesecake regal clasic cu brânză de vaci la cuptor

0
628
Bucătărie Rusă
Conținut caloric 233,5 kcal
Porții 4 porturi.
Timp de gătit 45 de minute
Proteine ​​* 14,8 g
Grăsimi * 11,2 gr.
Carbohidrați * 34,8 g
* la 100 gr. produs
Cheesecake regal clasic cu brânză de vaci la cuptor
Conţinut

Dacă vă plac produsele de coacere cu caș, cu siguranță vă va plăcea acest tort de brânză. O bază nisipoasă și o umplutură de caș aerisit este o combinație clasică, care este întotdeauna relevantă. Pentru a face ca stratul de caș să fie fragil și poros, adăugați albușuri bătute. Și pentru ca nisipul să nu se întărească, vă recomandăm să măcinați cu grijă ingredientele uscate cu unt până când obțineți o firimitură fină și omogenă. Și atunci când formăm un tort de brânză, nu apăsăm firimitul în niciun caz.

Ingrediente

Procesul de gătit

Etapa 1 din 14
Începem prepararea cheesecake-ului cu pregătirea umpluturii. În acest scop, este mai bine să folosiți brânză de vaci grasă - astfel încât tortul de brânză se dovedește a fi vizibil mai gustos și mai fraged. Îl punem într-un castron. Adăugați ouă, amidon, un vârf de sare, jumătate din volumul specificat de zahăr granulat și o linguriță de zahăr vanilat.
Etapa 2 din 14
Folosind un blender submersibil, amestecați și măcinați toate ingredientele cu brânză de vaci până se obține o masă omogenă.
Etapa 3 din 14
Pregătiți imediat vasul de copt. Este convenabil să folosiți unul detașabil pentru prăjituri. Se unge bine cu unt. În mod alternativ, îl acoperim cu pergament cu ulei - acest lucru va simplifica sarcina de a îndepărta cheesecake-ul gata făcut.
Etapa 4 din 14
Împărțim ouăle în gălbenușuri și albușuri. Vom bate albii și le vom adăuga la umplutura de caș în ultimul moment și vom folosi gălbenușurile pentru a face firimituri de nisip.
Etapa 5 din 14
Să trecem la pregătirea firimiturilor de nisip. Răciți untul în congelator timp de douăzeci până la treizeci de minute, astfel încât să fie mai convenabil să îl râziți mai târziu. Se toarnă făina cernută într-un vas larg. Se adaugă praful de copt, o linguriță de zahăr vanilat și restul de zahăr granulat obișnuit. Se amestecă ingredientele uscate. Frecați untul pe o răzătoare grosieră direct în amestecul de făină. Utilizați un cuțit larg pentru a toca untul și făina pentru a face o pesmet. Cu mâinile uscate, măcinați masa suplimentar pentru a obține particule mai mici.
Etapa 6 din 14
După ce s-au format firimiturile mici, puneți gălbenușurile în ea. Presărați-le pe toate părțile cu firimituri, astfel încât să nu existe lipici și continuați să măcinați totul împreună cu mâinile noastre.
Etapa 7 din 14
Ar trebui să obțineți din nou o firimitură, deja puțin mai umedă și galbenă. O lăsăm deoparte și trecem la finalizarea pregătirii umpluturii de caș.
Etapa 8 din 14
Bateți albii cu un mixer până se obține o spumă densă și stabilă.
Etapa 9 din 14
Spuma rezultată este introdusă în părți în masa de caș, frământând de fiecare dată cu o lingură într-o mișcare circulară.
Etapa 10 din 14
Se toarnă trei sferturi din firimiturile de nisip în forma pregătită.Cu mâinile noastre sau cu ajutorul unei spatule, distribuie-o într-un strat uniform de-a lungul fundului și în același timp formează părțile laterale de-a lungul pereților. Încercăm să nu compactăm firimiturile astfel încât să-și păstreze aerisirea.
Etapa 11 din 14
Puneți umplutura de caș pe pesmetul așezat, nivelați-l.
Etapa 12 din 14
Se toarnă restul de firimituri de nisip deasupra umpluturii de caș.
Etapa 13 din 14
Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 180 de grade. Așezați forma cu cheesecake la nivelul mediu și coaceți timp de patruzeci și patruzeci și cinci de minute până când se rumenesc.
Etapa 14 din 14
Scoatem din cuptor prăjitura de brânză gata, o răcim și apoi o scoatem cu grijă din matriță. Se recomandă tăierea în porții și servirea după ce produsul s-a răcit complet.

Poftă bună!

Rețete similare

Lasa un comentariu

Nume
E-mail
Text *