Acasă
➠ Anul Nou
➠ Rețete pentru Anul Nou
➠ Carnea clasică de jele din coadă de porc

Carnea clasică de jele din coadă de porc

1161

Bucătărie Rusă

Conținut caloric 116,1 kcal

Porții 8 porturi.

Timp de gătit 14 h.

Proteine * 5,2 gr.

Grăsimi * 15,1 gr.

Carbohidrați * 5,9 gr.

Carnea clasică de jele din coadă de porc

Conţinut

Cu mare plăcere vreau să împărtășesc o rețetă clasică pentru o carne jeleu neobișnuit de gustoasă și aromată, făcută din coadă de porc. Aperitivul de carne se dovedește a fi aromat, apetisant și bogat. Aperitivul rece este perfect pentru cină.

Ingrediente

Procesul de gătit

Spălați bine articulația și piciorul de porc și curățați-le cu un cuțit. Tăiați articulația de porc.

Puneți articulația și piciorul de porc într-o cratiță cu fundul gros și acoperiți cu apă rece, astfel încât să acopere complet carnea. Se pune la foc mediu și se fierbe. Folosiți o lingură cu fante pentru a îndepărta spuma rezultată, reduceți căldura la minim și gătiți sub capac timp de 1 oră.

Pregătiți semințele de mărar și adăugați-le în oală.

Curățați ceapa. Spălați morcovii și coajați-i cu un cojitor de legume. Se pune într-o cratiță.

Pregătiți frunzele de dafin și boabele de piper negru. Se adaugă într-o cratiță și se sare bine.

Acoperiți oala cu un capac și fierbeți timp de 4 ore la foc minim.

Așezați carnea într-un castron și răciți-o complet. Se separă carnea răcită de oase și se toacă mărunt sau se utilizează două fibre.

Strecurați ușor bulionul fierbinte într-un recipient separat.

Se curăță usturoiul, se clătește și se toacă cu un instrument special sau cuțitul.

Puneți usturoiul tocat cu carnea. Se amestecă până se omogenizează.

Pregătiți recipiente în care veți turna carnea jeleuată. Așezați carnea pregătită pe fundul recipientelor și distribuiți-o uniform. Se toarnă bulionul strecurat peste carne, astfel încât bulionul să o acopere complet.

Se acoperă cu verdeață și morcovi fierți, dacă se dorește, și se îneacă puțin în bulion. Răciți complet carnea jeleuată, acoperiți-o cu capace și puneți-o în frigider, pentru a se pregăti timp de 6-8 ore, dar cel mai bine este peste noapte.