Categorii
Goluri pentru iarnă
  1. Acasă
  2. ➠ Pilaf
  3. ➠ Pilaf
  4. ➠ Pilaf clasic de miel la ceaun

Pilaf clasic de miel la ceaun

0
656
Bucătărie Estic
Conținut caloric 227,1 kcal
Porții 8 porturi.
Timp de gătit 150 de minute
Proteine ​​* 5 gr.
Grăsimi * 26,3 gr.
Carbohidrați * 24,1 gr.
* la 100 gr. produs
Pilaf clasic de miel la ceaun
Conţinut

Gătitul delicios al pilafului este o abilitate specială care este dobândită numai prin experiența gazdei. Atenția dvs. este acordată o rețetă pentru clasicul pilaf de miel. Pilaf se prepară numai într-un cazan. Este important să alegeți cu atenție produsele pentru pilaf, deoarece gustul principal depinde de acesta. Mielul este luat pe os. Pentru pilaf aveți nevoie de grăsime din coadă. Orezul este luat din soiuri tari: „Basmati” sau „Devzir”. Zira este un condiment obligatoriu al pilafului. Gătit pilaf pe aragaz într-un cazan.

Ingrediente

Procesul de gătit

Etapa 1 din 19
În primul rând, pregătiți toate ingredientele pentru pilaf. Clătiți mielul, apoi separați-l de oase și tăiați carnea în bucăți medii. Tăiați fin grăsimea de miel. Tăiați ceapa și morcovii curățați în inele și benzi subțiri. Lăsați câteva morcovi întregi. Scoateți coaja exterioară din usturoi.
Etapa 2 din 19
Clătiți bine orezul ales pentru pilaf cu apă rece.
Etapa 3 din 19
Așezați ceaunul pe aragaz și încălziți-l.
Etapa 4 din 19
Apoi se toarnă cantitatea necesară de ulei vegetal în ceaun și se încălzește bine. Puneți bucăți de grăsime de miel în uleiul încălzit.
Etapa 5 din 19
Scoateți slănina prăjită din ceaun și puneți oasele de miel în uleiul fierbinte. Se toarnă un vârf de sare și chimen pe oase, frământându-l în mână sau un mortar. Se prăjesc oasele până se rumenesc.
Etapa 6 din 19
Apoi transferați inelele de ceapă și morcovii întregi în ceaun. De asemenea, prăjiți-le până se rumenesc, amestecând ocazional cu o lingură cu fante.
Etapa 7 din 19
Apoi puneți bucăți de carne într-un cazan.
Etapa 8 din 19
Se prajeste carnea timp de 7-10 minute pana se rumeneste.
Etapa 9 din 19
Apoi transferați fâșiile de morcov pe carnea prăjită și amestecați totul bine.
Etapa 10 din 19
Când morcovii sunt moi, se toarnă 1 litru de apă curată în ceaun.
Etapa 11 din 19
Puneți capetele de usturoi și păstăile de ardei iute în bulionul fiert și faceți un foc mic sub ceaun.
Etapa 12 din 19
Întunecați zirvak (carne cu legume) timp de 30 de minute. Scoateți apoi semințele, capetele de usturoi, morcovii, păstăile de ardei din ceaun și transferați orezul spălat în ceaun.
Etapa 13 din 19
Întindeți orezul cu o lingură orizontală uniform deasupra zirvakului și sareți după bunul plac. Măriți focul la maxim.
Etapa 14 din 19
Nu amestecați orezul cu zirvak, corectați-l cu atenție cu o lingură cu fante, astfel încât stratul de orez să fie uniform.
Etapa 15 din 19
Când gătiți, orezul va absorbi apa și, pe măsură ce apa scade, reduce căldura sub ceaun.
Etapa 16 din 19
Fierbeți pilaful până când fiert orezul, care este determinat de testul gustului: orezul trebuie să fie nefiert, ferm și nu ferm din interior. În orezul terminat, faceți o mică depresiune cu o lingură cu fante și transferați semințele cu morcovi, usturoi și piper în el. Se toarnă 2 linguri de chimen zdrobit pe pilaf și acoperă totul cu orez.
Etapa 17 din 19
Apoi stinge focul. Acoperiți ceaunul cu un prosop cald și o farfurie sau capac și lăsați pilaful timp de 30 de minute, astfel încât să „ajungă” și să infuzeze.
Etapa 18 din 19
În timp ce pilaful este infuzat, pregătiți o salată de roșii proaspete și ceapă pentru a servi pilaf.
Etapa 19 din 19
Transferați pilaful clasic de miel gătit într-un cazan într-un fel de mâncare frumoasă. Se acoperă cu semințe, piper și usturoi și se servește.

Mâncăruri delicioase și de succes!
 

Rețete similare

Lasa un comentariu

Nume
E-mail
Text *