Acasă
➠ Rețete de felul doi
➠ Cursuri secundare pentru fiecare zi
➠ Julienne clasică cu pui, ciuperci și smântână la cuptor

Julienne clasică cu pui, ciuperci și smântână la cuptor

920

Bucătărie limba franceza

Conținut caloric 192,4 kcal

Porții 6 port.

Timp de gătit 50 de minute

Proteine * 10,2 g

Grăsimi * 13,7 g

Carbohidrați * 20 gr.

Julienne clasică cu pui, ciuperci și smântână la cuptor

Conţinut

Julienne este un fel de mâncare din bucătăria franceză care își ia numele din felul în care mâncarea este tăiată în fâșii. Clasicul julienne este format din file de pui fiert, ceapă sotată și ciuperci prăjite, care sunt coapte într-un sos cremos făcut cu smântână, făină și condimente. Julienne se coace în cutii mici la cuptor sub o crustă apetisantă de brânză.

Ingrediente

Procesul de gătit

Spălăm fileul de pui în apă curentă rece, îndepărtăm filmele și le tăiem cubulețe mici. Întindem fileurile într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal și prăjim până se înmoaie.

Curățați ceapa, clătiți-le și tăiați-le în cuburi mici. Puneți ceapa într-o tigaie și prăjiți în ulei vegetal până se rumenesc.

Spălăm ciupercile și le punem pe un prosop de bucătărie, astfel încât să se usuce de apă. Tăiați apoi ciupercile în felii subțiri și prăjiți-le la foc mediu până când se evaporă umezeala.

Combinați ceapa și ciupercile, prăjiți 1-2 minute, apoi trimiteți fileul de pui tocat în tigaie, amestecați și fierbeți la foc mic timp de 3-4 minute, apoi scoateți-l de pe foc.

Puneți untul într-o tigaie preîncălzită, dizolvați-l la foc mic și adăugați făină, amestecați și prăjiți 2-3 minute. Apoi adăugați smântână în porții mici, în timp ce amestecați constant masa, astfel încât să nu existe bulgări.

Adăugați sosul la ingredientele principale, sare și piper, adăugați nucșoara și amestecați bine.

Așezați juliana în forme, presărați cu brânză rasă fină și coaceți-o la cuptor la 180 de grade timp de 20 de minute. Scoatem juliana finită din cuptor și o servim pe masă. Poftă bună!