Kharcho clasic de miel cu orez și cartofi
0
468
Bucătărie
georgian
Conținut caloric
121 kcal
Porții
6 port.
Timp de gătit
90 de minute
Proteine *
3,5 gr.
Grăsimi *
9,3 gr.
Carbohidrați *
17,3 g
Supa Kharcho cu orez și cartofi este o altă varietate a faimosului și inimii feluri de mâncare georgiene. În rețeta noastră, o vom găti cu miel, ceea ce va conferi vasului un gust mai sofisticat. Supa este atât de satisfăcătoare încât poate fi considerată nu numai primul fel de mâncare, ci și o servește cu îndrăzneală pentru al doilea!
Ingrediente
Procesul de gătit
Să începem să tăiem legume. Spălăm bine morcovii și le curățăm, le tăiem în fâșii subțiri. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți subțiri. Condimente - coriandru, roșu, piper negru și sare (4 vârfuri) se toarnă într-un mortar și se macină bine cu un pistil. În acest fel, condimentele vor putea să-și dezvăluie mai bine gustul și să ofere supei un gust uimitor.
În această etapă, să începem să gătim carne. Pentru a face acest lucru, luați o cratiță, umpleți fundul cu ulei vegetal și puneți-l la foc mare. Este indicat să alegeți o cratiță cu fundul destul de gros. După ce uleiul s-a încălzit, așezați mielul pe fund, astfel încât grăsimea să atingă fundul cratiței. Prăjim carnea până se topește toată grăsimea. Apoi întoarceți carnea și rumeniți-o de fiecare parte.
Frecați roșiile pe o răzătoare grosieră sau frecați printr-o sită, adăugați-le la carne cu legume, amestecați și aduceți la fierbere. Astfel, roșiile își păstrează aroma. Apoi se toarnă 2 litri de apă fierbinte într-o cratiță cu carne și se fierbe la foc mare. După fierbere, reduceți focul. Lasă supa la fiert timp de 30 de minute sub capac.
Să începem să adăugăm cartofi. Spălați bine cartofii, curățați-i și tăiați-i în cuburi de 1 cm. Este necesar să spălați excesul de amidon din cartofi, pentru aceasta punem cuburile într-o strecurătoare și clătiți-le sub apă curgătoare. Adăugați cartofi la bulion cu carne și legume. Aduceți la fierbere.
Clătiți orezul pentru supă cu apă rece și adăugați-l în cratiță. În această etapă, adăugați sare după gust. Gatiti supa kharcho la foc mic timp de 20 de minute. Tăiați mărunt usturoiul și coriandrul, scoateți kharcho de pe foc. Adăugați coriandru cu usturoi și lăsați supa la infuzat 15 minute, acoperită cu un capac. Dacă doriți, adăugați coriandru tocat în supă înainte de a servi. Un fel de mâncare neobișnuit de consistent este gata! Bucura-te de masa ta!