Compot de afine și coacăze roșii pentru iarnă

Să începem prepararea compotului prin prelucrarea boabelor. Transferați afinele și coacăzele roșii în boluri adânci sau în cratițe mici. Trebuie să sortăm cu grijă fructele de pădure, eliminând toate fructele alterate și deteriorate. Umpleți afinele cu apă. Diverse resturi ar trebui să plutească la suprafața sa, pe care le puteți îndepărta cu o bucată de pânză. Acest proces vă va economisi mult timp. Apoi schimbați apa și lăsați afinele în ea timp de aproximativ 20 de minute. În acest moment, puteți curăța coacăzele roșii de resturi și puteți turna apă peste fructe de pădure. Răspândiți prosoape pe masă. Când timpul a trecut, clătiți fructele de pădure de mai multe ori. Apoi puneți-le pe prosoape. Lăsați afine și coacăze roșii să se usuce.

Vom steriliza conservele folosind abur. Cu toate acestea, va trebui mai întâi să clătiți bine borcanele. Puteți folosi bicarbonat de sodiu sau detergent obișnuit pentru a face acest lucru. Umpleți o oală cu puțină apă. Pune-l pe foc. Când apa fierbe, opărește capacele pentru borcanele noastre cu apă clocotită. Umpleți ibricul cu apă. Transferați-l pe aragaz. Când începe să iasă abur din gura de fierbere, puneți o cutie pe ea. Păstrați-l în această poziție timp de aproximativ 3 minute. Dacă nu aveți un ceainic în bucătărie, puteți folosi o cratiță obișnuită. Transferați borcanele pe un prosop pentru a le întinde pe masă în avans.

Să începem să facem sirop de zahăr. Se toarnă apă rece într-o cratiță. L-am pus pe foc mare. Când apa începe să fiarbă, adăugați prima porție de zahăr. Se amestecă constant siropul, astfel încât zahărul granulat să se dizolve rapid. Adăugați 1 linguriță de acid citric în cratiță. Acest ingredient vă va împiedica compotul să se strice și îl va ajuta să supraviețuiască până la iarnă. Puteți folosi puțin zahăr vanilat pentru a da băuturii un miros plăcut. Când siropul este gata, opriți focul și scoateți cratița din aragaz. Acum trebuie să strecurăm soluția de zahăr. Pentru a face acest lucru, puteți folosi o bucată de tifon sau o sită. Acest lucru va face compotul mai transparent.

Distribuiți afine și coacăze roșii uniform peste borcane. Turnati usor siropul de zahar peste fructe de padure. Înșurubați capacele. Asigurați-vă că nu apar fisuri pe suprafața cutiilor. Dacă se întâmplă acest lucru, înlocuiți recipientul și turnați compotul. Întoarceți borcanele și așezați-le pe un prosop de ceai, care trebuie așezat în prealabil pe masă. Datorită acestei poziții și a compotului fierbinte, capacele vor fi supuse unui tratament termic suplimentar.Când borcanele sunt complet reci, transferați-le în cel mai tare loc de acasă. Merită să o alegeți din timp. Acolo compotul va aștepta iarna.

Combinația de afine și coacăze roșii creează o băutură foarte gustoasă și bogată. Compotul se distinge printr-un complex de vitamine conținute în fructe de padure. Cu siguranță nu va deveni de prisos pentru corpul tău pe vreme rece. Du-te la magazin și începe să gătești!