Compot de afine și zmeură pentru iarnă

Merită să începeți gătitul cu cel mai dificil și consumator de timp. Prelucrarea fructelor de padure va avea nevoie de răbdare. În primul rând, uitați-vă la zmeură și afine pentru fructele murdare. Îndepărtați-le de restul fructelor de pădure. Nu trebuie să spălați zmeura, așa că le puteți lăsa deoparte imediat. Transferați afinele într-un castron mare sau o cratiță și umpleți-le cu apă. Resturile ar trebui să plutească la suprafață, care trebuie îndepărtate cu o bucată de cârpă curată. Lăsați boabele în apă timp de aproximativ 30 de minute. După aceea, clătiți bine afinele. Întindeți prosoape de hârtie pe masă și așezați boabele deasupra lor. Lăsați afinele să se usuce.

Acum trebuie să sterilizăm borcanele. Mai întâi, clătește-le bine cu bicarbonat de sodiu. Se încălzește puțină apă și se opărește borcanele și capacele. Dacă nu aveți timp liber, vă puteți opri în această etapă. Cu toate acestea, este recomandabil să umpleți ibricul cu apă rece și să îl mutați în aragaz. Așteptați să fiarbă apa. Așezați un borcan pe gura de ceainic. Aburul trebuie să intre în el. Păstrați-l în această poziție timp de câteva minute. Dacă nu aveți un astfel de ceainic în bucătărie, folosiți o cratiță obișnuită. Principalul lucru este ca aburul să umple borcanul. După aceea, puneți-l pe un prosop, pe care trebuie să îl întindeți pe masă în prealabil. Nu trebuie să le ștergeți suplimentar.

Începem să pregătim siropul de zahăr. Se toarnă apă într-o cratiță. L-am pus pe foc mare. Când apa fierbe, începeți să adăugați zahăr treptat. Cel mai bine este să faceți acest lucru în mai mulți pași. Se amestecă zahărul constant pentru a se dizolva rapid. Adăugați acid citric la soluție și amestecați din nou. Datorită acestui ingredient, compotul va putea ajunge iarna. Când siropul de zahăr este gata, opriți focul și scoateți oala din aragaz. Se strecoară siropul prin pânză de brânză. Acest lucru va face compotul mai transparent.

Se toarnă afine și zmeură în borcane. Distribuiți-le în mod egal. Se toarnă siropul de zahăr peste fructe de pădure. Acoperiți borcanul cu un capac. Așezați o bucată mică de pânză pe fundul vasului. Puneți un borcan pe el. Transferați această structură pe aragaz și umpleți-o cu puțină apă. Așteptați să fiarbă apa și reduceți focul. După aceea, păstrați borcanul în această poziție încă 30 de minute. După aceea, scoateți-l din tigaie. Înșurubați capacul la loc. Întoarceți borcanul și așezați-l pe un prosop. În această poziție, capacul va fi supus unui tratament termic suplimentar. Lăsați borcanul să se răcească. Opțional, îl puteți înfășura într-un prosop sau pătură. Când borcanul este complet rece, transferați-l într-un loc răcoros și uscat, care trebuie selectat în prealabil. Conține băutura dvs. și va aștepta iarna.

Compotul de afine și zmeură este gata.Diferă nu numai prin gustul plăcut și dulce, ci și prin diferitele vitamine pe care le conțin fructele de pădure. O astfel de băutură va fi o opțiune excelentă pentru un meniu obișnuit de prânz sau o masă festivă. El va putea să vă surprindă plăcut membrii familiei. Compotul îți va potoli setea perfect și îți va aminti gustul verii într-o seară rece de iarnă. Încercați să-l gătiți cât mai curând posibil.