Compot de afine pentru iarnă cu portocale

Începem să pregătim compot prin procesarea afinelor și a portocalelor. Se toarnă afine într-o cratiță sau într-un castron mare. Sortați fructele de pădure cu atenție, îndepărtând orice fruct stricat sau deteriorat. Apoi turnați apă caldă peste afinele. Toate resturile, frunzele, precum și insectele care ar putea rămâne printre fructe de padure vor pluti la suprafața sa. Îndepărtați ușor resturile cu o bucată de pânză curată. Lăsați afinele în apă caldă timp de 30 de minute. După aceea, clătiți fructele de pădure de mai multe ori. Răspândiți un prosop pe o masă sau pe orice altă suprafață plană. Pune boabele pe el și lasă-le să se usuce.

Clătiți bine portocalele. Pentru a îndepărta cu precizie toată murdăria de pe suprafața lor, puteți opări fructele cu apă clocotită. Ștergeți portocalele. Nu este nevoie să le curățați. Tăiați fructele în cercuri mici. Puteți alege orice formă de tăiere.

Să începem să sterilizăm conservele. Mai întâi, clătiți conservele de sodă. Umpleți o cratiță mică cu apă. Am pus-o pe aragaz. Așteptăm să fiarbă apa. Opărim borcanele și capacele cu apă clocotită. Sterilizarea ulterioară a conservelor se va face cu abur. Pentru a face acest lucru, puteți folosi o cratiță sau un ceainic. Umpleți ibricul cu apă rece. Transferați-l pe aragaz. Așteptați să fiarbă apa. Așezați borcanul pe gura de fierbător, astfel încât să se umple cu abur. Păstrați-l în această poziție câteva minute. După aceea, mutați borcanul pe un prosop, care trebuie întins pe masă în prealabil. Se va usca în doar câteva minute.

Să trecem la prepararea siropului de zahăr. Pentru aceasta avem nevoie de apă, zahăr granulat și acid citric. Umpleți o cratiță cu apă rece și puneți-o la foc mare. Așteptăm să fiarbă apa. Adăugați treptat zahăr granulat în porții mici. Se amestecă constant siropul pentru a dizolva rapid cristalele. Adăugați acid citric în sirop. Se amestecă din nou. Când siropul este gata, opriți focul. Lăsați-l pe aragaz timp de aproximativ 2 minute. Apoi strecurați siropul de zahăr. Pentru aceasta, puteți folosi tifon sau o sită.

Umplem borcanele cu afine și portocale. Umpleți-le cu sirop fierbinte. Acoperim borcanele cu capace. Așezați o bucată mică de pânză pe fundul cratiței. Punem cutii de compot pe el. Se toarnă o cantitate mică de apă caldă într-o cratiță (nu rece, cutiile se pot sparge din cauza schimbărilor de temperatură) și se mută această structură pe aragaz. Când apa fierbe, reduceți focul și lăsați conservele de compot în această poziție timp de 30-35 de minute. Le sigilăm. Întoarcem conservele și le punem pe un prosop. Astfel, capacele vor fi supuse unui tratament termic suplimentar datorită compotului fierbinte.Acum trebuie să așteptați până se răcesc. În acest timp, puteți alege un loc uscat și răcoros în casa în care veți depozita compotul. Când borcanele sunt reci, transferați-le în acest loc.

Compotul delicios și parfumat de afine și portocale este gata. Este un calmant de sete excelent în orice moment al anului. O astfel de băutură va putea mulțumi fiecare membru al familiei tale. Bucurați-vă!