Compot de afine cu acid citric pentru iarnă

Pentru compot, se recomandă utilizarea fructelor de pădure proaspete și coapte. Dacă intenționați să cumpărați afine, mai degrabă decât să le culegeți singur, verificați mirosul de fructe de pădure. Dacă au o aromă acră, săriți peste produs. Se toarnă afine într-o cratiță largă. Redefiniți fructele de pădure eliminând afinele deteriorate și alterate. Nu este recomandat să folosiți astfel de fructe de pădure în compot. Pentru a nu petrece mult timp curățând boabele de resturi, umpleți afinele cu apă. Toate frunzele și insectele care ar putea fi pe afine vor ieși pe suprafața sa. Lăsați boabele în apă timp de aproximativ 30 de minute. Apoi clătiți afinele de mai multe ori. Răspândiți un prosop de ceai sau hârtie pe o masă sau pe altă suprafață plană. Puneți fructele de pădure deasupra pentru a se usca complet.

Borcanul trebuie sterilizat înainte de utilizare. Pentru compotul nostru, avem nevoie de un borcan mic. Clătiți-l bine cu bicarbonat de sodiu sub apă caldă. După aceea, trebuie clătit de mai multe ori. Umpleți ibricul cu apă rece. Pune-l pe foc. Când apa începe să fiarbă, așezați borcanul pe gura de fierbere, astfel încât aburul să curgă în el. Apoi puneți capacul în apă fierbinte și fierbeți-l 5 minute. Așezați borcanul pe un prosop de bucătărie și lăsați-l să se usuce complet.

Transferați afinele procesate în borcan. Asigurați-vă că borcanul și fructele de pădure nu conțin contaminări sau resturi. Umpleți o oală cu apă rece. Pune-l la foc mare. Când apa fierbe, se toarnă peste afine. Acoperiți borcanul cu un capac și lăsați-l deoparte timp de aproximativ 10-15 minute. În acest timp, boabele vor fi sterilizate, iar apa va deveni roșu intens.

Când timpul a trecut, se toarnă apa colorată într-o cratiță și se pune din nou pe foc. Adăugați zahăr în porții mici. Se amestecă constant siropul pentru a dizolva zahărul. Se toarnă un vârf de acid citric în soluția rezultată. Continuați să amestecați siropul în mod constant până când cristalele de zahăr sunt complet dizolvate. Apoi opriți focul și lăsați cratița pe aragaz timp de aproximativ 3 minute.

Se toarnă fructele de pădure cu o soluție pregătită de zahăr, apă și acid citric. Așezați capacul pe borcan și înfășurați imediat. După aceea, trebuie să întoarcem borcanul și să-l punem pe capac. Înfășurați-l cu o pătură sau un prosop mare. Lăsați borcanul în această poziție. Ar trebui să se răcească complet. Când se întâmplă acest lucru, scoateți compotul într-un loc răcoros. De exemplu, în dulap. Acolo compotul poate fi păstrat mult timp.

O băutură minunată făcută din afine aromate este gata.Acum poți fi liniștit știind că provizii de iarnă sunt deja în apartamentul tău. Compotul se dovedește a fi foarte gustos. Combină note dulci și acre. Această băutură va fi utilă atât pentru adulți, cât și pentru copii. Ar trebui să încercați să-l preparați acum.