Compot de zmeură și mere

Sortăm zmeura, scăpăm de boabe cu defecte. Așezați zmeura într-o strecurătoare și clătiți-le sub apă curgătoare. După clătire, lăsați să se scurgă apa.

Merele pentru compot pot fi utilizate dintr-o re-clasificare, deoarece toate locurile defecte pot fi pur și simplu decupate. Clătiți bine merele înainte de a le tăia.

Tăiem merele în felii, tăind simultan păstăile de semințe și toate zonele defecte.

Pre-sterilizăm borcanul cu compot. Așezăm în ea zmeură pregătită. Umpleți-le cu apă clocotită, lăsați să stea timp de cinci minute. Așezați feliile de măr într-o cratiță. Scurgem apa din borcan într-o cratiță cu mere, adăugăm zahăr granulat. Punem oala pe aragaz și fierbem merele timp de trei până la patru minute. După aceea, turnați apa și merele înapoi în borcan pe zmeură. Rulăm imediat capacele. Întoarcem borcanul pe dos pentru a verifica etanșeitatea. Îl înfășurăm în această poziție cu o pătură și îl lăsăm să se răcească încet. Se recomandă păstrarea compotului într-un loc răcoros și întunecat.