Compot de piersici și prune pentru iarnă

Spălați bine piersicile și prunele în apă caldă. Este recomandabil să folosiți săpun pentru aceasta, pentru a îndepărta cu precizie toată murdăria de pe suprafața fructului. Umpleți o oală cu puțină apă și transferați-o pe aragaz. Așteptați să fiarbă apa. Transferați prunele și piersicile într-o strecurătoare. Opărirea fructelor. Apoi, curățați piersicile. Tăiați-le în jumătate și îndepărtați oasele. Faceți același lucru cu prunele. Puneți deoparte fructele pregătite.

Pentru a accelera procesul de gătit, puteți refuza sterilizarea conservelor pentru compotul viitor. Cu toate acestea, se recomandă să nu omiteți acest pas. Clătiți borcanele în apă caldă. Opărește-le cu apă clocotită împreună cu capacele. Acum trebuie să sterilizăm conservele cu abur. Pentru a face acest lucru, puteți folosi un ceainic sau o cratiță obișnuită. Așezați borcanul într-o astfel de poziție încât aburul să se umple din interior. Ține-l așa 2-3 minute. Se întinde pe masă un prosop mare. Transferați borcanele în el și lăsați-le să se usuce.

Pentru compot, trebuie să pregătim sirop de zahăr. Desigur, puteți economisi timp și puteți turna apă clocotită peste zahăr granulat, dar atunci compotul dvs. nu va avea un gust atât de bogat și luminos. Umpleți o cratiță mică cu apă. Așezați-l pe aragaz. Când apa fierbe, începeți treptat, adăugând zahăr în porții mici. Se amestecă bine siropul după fiecare adăugare pentru a dizolva rapid cristalele. Adăugați o jumătate de linguriță de acid citric în soluția de zahăr. Se amestecă bine soluția rezultată. Datorită acidului citric, compotul dvs. va putea să stea foarte mult timp. Siropul finit trebuie filtrat. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza o sită sau tifon.

Transferați fructele feliate în borcane. Se toarnă siropul de zahăr pregătit peste piersici și prune. Puneți un capac pe fiecare borcan. Transferați borcanul într-o cratiță mică care trebuie umplută cu apă în prealabil. Aprindeți focul și așteptați să fiarbă apa. Apoi reduceți căldura la minim. Păstrați borcanul în această poziție timp de 20-25 de minute. După aceea, mutați-l pe masă, înșurubați capacul. Întoarceți borcanul și așezați-l pe un prosop. În această poziție, capacul va fi supus unui tratament termic suplimentar. Înfășurați borcanul într-un prosop cald. Așteptați să se răcească complet. Apoi mutați-l în cel mai tare și mai uscat loc din casa dvs.

Compotul dvs. de piersici și prunele sunt gata. Gustul său combină note dulci și acre. Această băutură este perfectă pentru o cină în familie. Compotul va fi cu siguranță apreciat atât de membrii adulți ai familiei, cât și de copii. Bucurați-vă de gustul său delicios!