Compot de căpșuni și căpșuni pentru iarnă
0
681
Bucătărie
Rusă
Conținut caloric
50,9 kcal
Porții
6 l.
Timp de gătit
5 minute.
Proteine *
0,5 gr.
Grăsimi *
0,2 g
Carbohidrați *
12 gr.
Compotul preparat în acest mod se dovedește a fi foarte bogat, luminos și concentrat. Dacă este necesar, poate fi diluat cu apă rece, astfel încât să nu aibă un gust foarte dulce și să reîmprospăteze mai bine.
Ingrediente
Procesul de gătit
Primul pas este pregătirea siropului. Pentru a face acest lucru, umpleți o cratiță cu 2 litri de apă, adăugați zahăr și puneți la foc mediu. Amestecând constant, aduceți lichidul la fierbere și fierbeți până când zahărul este complet dizolvat, va dura aproximativ 4-5 minute. După acest timp, scoateți tigaia cu sirop de pe foc și puneți-o deoparte.
Se toarnă boabele uscate într-un castron adânc și se toarnă peste siropul de zahăr pregătit anterior, acesta ar trebui să acopere complet fructele. Închideți recipientul cu folie alimentară și lăsați la infuzat la temperatura camerei timp de 3-4 ore. Boabele vor emite suc, vor scădea ușor în dimensiune și vor deveni mai dense. În același timp, puteți steriliza conservele pentru cusătură, au doar timp să se răcească și să se usuce.
Umpleți o cratiță mare cu 7-8 litri de apă și puneți-o pe foc. Folosiți o lingură cu fante pentru a scoate fructele dintr-un castron de fructe de pădure în sirop și puneți-le în borcane. Se toarnă siropul în sine într-o cratiță separată și se fierbe. Gatiti 2-3 minute, apoi scoateti de pe foc si turnati usor peste fructe de padure. Este mai bine să faceți acest lucru treptat cu ajutorul unei linguri, astfel încât paharul să aibă timp să se încălzească și să nu se crape.
Așezați borcanele acoperite într-o oală mare de pasteurizare. Apa ar trebui să acopere conservele până la gât sau până la umeri, dacă nu este suficientă apă, se completează. Încălziți treptat apa la aproximativ 85 ̊C, aceasta este o stare de fierbere foarte ușoară. Păstrați borcane cu compot în această apă timp de aproximativ 15-20 de minute.
Poftă bună!