| Produs 100g | Kcal | Proteină | Grăsimi | Carbohidrați |
|---|---|---|---|---|
| Zahar granulat | 399 | 0 | 0 | 100 |
| Agrișă | 45 | 0.7 | 0.2 | 9.1 |
| Menta proaspata | 49 | 3.7 | 0.4 | 0 |
| portocale | 43 | 0.9 | 0.2 | 8.1 |
| coacaze rosii | 43 | 0.6 | 0.2 | 7.7 |
| Verde de agrișă | 45 | 0.7 | 0.2 | 9.1 |
| Zmeura | 46 | 0.8 | 0.5 | 8.3 |
| Coacăz negru | 44 | 1 | 0.4 | 7.3 |
| Lămâie | 34 | 0.9 | 0.1 | 3 |
| Fructoză | 396 | 0 | 0 | 100 |
Băutura răcoritoare sau caldă cu agrișe are un gust bun și este bună pentru organism. Pentru preparatele de iarnă, băuturile cu vanilie, lămâie, portocală, coacăz roșu, zmeură și scorțișoară sunt o alegere excelentă. Pe baza unui astfel de amestec de produse naturale, puteți găti compot timp de 30-40 de minute fără a rula. Băutura este gata de băut după o jumătate de oră.
Pentru ca agrișele din compot să rămână cât mai parfumate, gustoase și întregi, trebuie să cumpărați fructe necoapte. Sunt colorate în verde. Boabele roșii coapte și negre sunt potrivite și pentru prepararea unei băuturi dulci. Atunci când alegeți un produs, este important să nu existe urme de putregai pe el.
Compoturile pot fi gătite cu sau fără sterilizare. Băutura își păstrează calitățile și aroma mult timp dacă este închisă în cutii de 2-3 litri. În astfel de recipiente, siropul se răcește încet, în timp ce fructele au timp să fie sterilizate. Pentru orice fel de semifabricate, toate ingredientele sunt pregătite în avans. Agrișele sunt curățate de cozi, spălate, uscate, asigurați-vă că înțepați cu un ac, astfel încât boabele să nu se spargă în timpul gătitului.
Recipientele de sticlă pentru compoturi sunt pre-spălate cu sifon, aburite timp de 15 minute. Capacele metalice sunt utilizate pentru conserve, care sunt sterilizate în apă fiartă.
Majoritatea rețetelor folosesc agrișe verzi. Nu schimbă culoarea în timpul depozitării pe termen lung. În schimb, fructele roșii sau negre își pierd strălucirea. Dacă doriți să gătiți compot din fructe de pădure de altă culoare și să păstrați culoarea, ar trebui adăugate 2-3 grame de acid citric în timpul gătitului cu sirop.
Pentru a obține un gust bogat, băutura este suplimentată cu o cantitate mare de alte fructe de pădure, portocală, lămâie, mentă, scorțișoară. Zaharul poate fi inlocuit cu fructoza. Dacă zmeura este aleasă ca o componentă suplimentară, atunci acestea sunt așezate deasupra altor ingrediente, deoarece sunt mai fragede și își pot pierde forma inițială. Dacă se prepară un sirop cu adaos de cireșe, atunci se recomandă păstrarea produsului final cel mult 1 an. Acest lucru se datorează faptului că, în timp, acidul cianhidric se formează în sirop, care este dăunător oamenilor.
Pe o notă. Pentru semifabricatele de iarnă se folosește o umplutură de trei ori. Această metodă vă permite să conservați produsul timp de câteva luni și ani.
Există metode testate în timp de cusătură pentru iarnă folosind sterilizarea. Borcanele spălate și curate sunt umplute cu fructe de pădure, acoperite cu nisip. Se toarnă apă clocotită deasupra până la gât. Recipientul este acoperit cu un capac. O tigaie mare cu o cantitate mică de apă este pusă pe foc pentru a steriliza cutiile cu conținutul. Borcanele pline se pun în apă caldă într-o cratiță și se sterilizează timp de 20-30 de minute. După aceea, recipientele sunt scoase, înfășurate, învelite într-o pătură și lăsate pentru iarnă.
Compotul fără sterilizare este ușor de realizat și necesită puțin timp. Folosind această rețetă, puteți păstra majoritatea proprietăților benefice ale ingredientelor, deoarece acestea nu sunt fierte, ci turnate cu apă clocotită. În versiunea clasică, 1,5 kg de agrișe reprezintă 500 g zahăr și 2 litri de apă. Boabele curate sunt distribuite în borcane pre-pregătite. Recipientele trebuie să fie pline cu 1/3 de fructe. Siropul de compot se fierbe separat. Pentru a nu se înnorosi, după pregătire este filtrat prin tifon multistrat. Agrișele și alte componente din recipient sunt turnate cu sirop, lăsate timp de 5-10 minute. Apoi, lichidul îndulcit este turnat din borcan înapoi în tigaie și fiert.
Pe o notă. Siropul se scurge din borcane prin capacele cu găuri.
Lichidul dulce fiert este turnat din nou în recipiente de sticlă, înfășurat cu capace și întors, înfășurat într-o pătură caldă.
O băutură excelentă este preparată din agrișe, care se bea direct după preparare sub formă fierbinte, caldă sau răcită. Această rețetă necesită un set standard de produse - zahăr și mai multe tipuri de fructe de pădure.
Pe o notă. Dacă compotul este gătit numai pe bază de agrișe, atunci băutura finită capătă un gust ușor vinos.
Compotul fără rulare poate fi îmbogățit cu coacăze, zmeură, cireșe sau citrice. Toate ingredientele în forma lor pură sunt așezate într-o cratiță mare. Pentru 1 kg de produse sunt necesari 2,5 litri de apă. Lichidul cu ingrediente naturale se pune la foc moderat, se fierbe și se acoperă cu zahăr granulat. După aceea, focul se reduce și compotul se fierbe timp de 5-7 minute. Acoperiți băutura fierbinte cu un capac pentru a infuza și lăsați timp de 30 de minute. După timpul specificat, compotul poate fi băut. După ce s-a răcit complet, se pune la frigider.
