Cheesecake regal cu brânză de vaci și lapte condensat

În primul rând, pregătim baza pentru cheesecake - firimituri de nisip. Se toarnă făina cernută, zahărul granulat și praful de copt într-un castron larg. Tăiați untul în bucăți mici sau frecați-l pe o răzătoare grosieră, turnați-l într-un castron la ingredientele uscate.

Cu mâinile uscate, frecați totul împreună până obțineți o firimitură fină sfărâmicioasă. Alternativ, puteți simplifica munca manuală și puteți utiliza un castron blender adăugând în el toate componentele specificate pentru firimituri și pulsându-le. Lăsați deoparte firimitul terminat.

Ajungem la umplutură. Puneți brânza de vaci grasă într-un castron, rupeți ouăle și turnați ambele tipuri de zahăr - regulat și vanilie.

Amestecați totul împreună cu un mixer sau blender și bateți până obțineți o masă omogenă netedă.

Ungeți vasul de copt cu un strat subțire de unt. Se toarnă jumătate din firimiturile fierte într-o matriță, se aliniază pe întreaga zonă.

Se toarnă umplutura de caș pe un strat de firimituri de nisip, aliniază.

Se toarnă restul de firimituri de nisip pe stratul de caș într-un strat uniform.

Punem cheesecake-ul format într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pe un nivel mediu și coacem timp de patruzeci și cinci până la cincizeci de minute. Tortul terminat ar trebui să se rumenească bine. În timp ce coacerea este în cuptor, turnăm lapte condensat în el. Pentru a face acest lucru, într-un castron, amestecați laptele condensat și smântâna cu un tel. Ar trebui să obțineți o masă complet omogenă. Scoatem tarta de brânză gata din cuptor și turnăm imediat jumătate din umplutura rezultată pe crusta fierbinte, distribuind-o uniform pe toată suprafața. Când cheesecake-ul s-a răcit la o stare caldă, se toarnă amestecul rămas cu lapte condensat și se nivelează din nou la suprafață. Lasa prajitura sa se raceasca complet acum.

În timp ce cheesecake-ul se răcește, topește ciocolata. Spargem plăcile în bucăți mici, le turnăm într-un castron și turnăm cantitatea specificată de lapte. Punem vasul într-o baie de apă. Cu agitare, aduceți ciocolata la o stare lichidă omogenă.

Se toarnă ciocolata topită într-o pungă de gătit sau o pungă mică de plastic obișnuită. Tăiați colțul. Se toarnă ciocolata pe umplutura de lapte condensat sub formă de cercuri spiralate de la centru la margini. În timp ce ciocolata este încă lichidă, trageți linii transversale de la centru la laturi și invers cu un con de cuțit sau o scobitoare pentru a forma un model asemănător cu pânza de păianjen, ca în fotografie. Lasă ciocolata să înghețe. Tăiați cheesecake-ul terminat în porții și serviți.