Cheesecake regal cu brânză de vaci și cireșe
0
1160
Bucătărie
Rusă
Conținut caloric
262,8 kcal
Porții
6 port.
Timp de gătit
50 de minute
Proteine *
8,2 gr.
Grăsimi *
4,7 gr.
Carbohidrați *
50,3 g
Produse coapte delicioase, pentru care nu trebuie să petreceți mult timp și să cumpărați ingrediente scumpe. Produsele de coajă slabă, care se topește în gură, se combină în mod ideal cu umplutura delicată de caș. Iar cireșele adaugă o notă dulce-acrișoară adecvată, răcorind tortul și conferindu-i o suculență specială. Trebuie să curățăm cireșele. Și pentru ca boabele să nu creeze exces de umiditate și să nu lase dungi de suc în umplutura albă, le tocăm în zahăr cu o cantitate mică de amidon înainte de a forma tortul.
Ingrediente
Procesul de gătit
Pregătirea ingredientelor pentru prepararea cheesecake-ului. Puneți untul la congelator timp de douăzeci până la treizeci de minute, astfel încât mai târziu să fie mai ușor să-l radeți. Spalam visinele, le uscam si le curatam de coaja. Scurgem excesul de suc eliberat în timpul îndepărtării semințelor. Lăsăm o lingură de suc și nu folosim partea rămasă în umplutură.
Puneți cireșele curățate într-o tigaie sau o cratiță uscată, presărați cu zahăr granulat. Punem aragazul și încălzim până se eliberează sucul și se dizolvă zahărul. Temperatura plăcii este medie. Amestecați bine lingura stângă de suc cu amidon de cartofi și turnați masa rezultată uniform peste cireșe. Se amestecă rapid, se fierbe încă un minut și se scoate din aragaz. Masa de cireșe ar trebui să se îngroașe. Lăsați boabele să se răcească la o temperatură caldă.
Acum pregătim umplutura de caș. Puneți brânza de vaci într-un castron separat. Cu cât este mai grasă, cu atât va fi mai delicat și mai cremos gustul tortului de brânză finit. Se toarnă zahăr granulat și vanilină în brânza de vaci și, de asemenea, sparge ouăle. Se amestecă totul împreună cu o lingură până când boabele de zahăr se dizolvă uniform. Cu agitare manuală, stratul de caș din tortul de brânză va avea o structură pronunțată de boabe. Dacă preferați o consistență mai delicată și mai omogenă, atunci este mai bine să rupeți masa cu un blender.
Ungeți vasul de copt cu unt. De asemenea, îl puteți acoperi cu pergament cu ulei pentru a ușura îndepărtarea prăjiturii de brânză finite după coacere. Se toarnă jumătate din firimiturile de nisip pregătite în matriță. Cu partea din spate a lingurii sau cu mâinile, distribuiți-o într-un strat uniform de-a lungul fundului și apăsați-o ușor.
Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 200 de grade. Așezați forma cu cheesecake la nivelul mediu și coaceți timp de patruzeci și cinci până la cincizeci de minute. Poate dura ceva mai mult sau mai puțin timp, deoarece foarte mult depinde de cuptorul specific. Tortul de brânză terminat trebuie acoperit cu o crustă aurie.
Poftă bună!