Acasă
➠ Cotletele
➠ Cotlete de pui
➠ Cotlete de pui tocate cu griș

Cotlete de pui tocate cu griș

1763

Bucătărie Est European

Conținut caloric 194,9 kcal

Porții 6 port.

Timp de gătit 50 de minute

Proteine * 10,6 gr.

Grăsimi * 14,5 g

Carbohidrați * 18 gr.

Conţinut

Grisul are o proprietate culinară minunată: interacționând cu lichidul, îl absoarbe activ și se umflă vizibil. Astfel, grișul leagă bine ingredientele din carnea tocată, conferindu-i o textură densă și oferind suculență. De asemenea, griul „nu va permite” cotletelor să se destrame în timpul prăjirii - își păstrează perfect forma, rămânând în același timp moale și fragedă.

Ingrediente

Carne de pui tocată 1 kg Ou 1 BUC. Griş 7 linguri Ceapă 2 buc. Smântână 1 lingură Sare gust Piper negru gust Ulei vegetal pentru prăjire

Procesul de gătit

Dacă carnea tocată este pregătită acasă, atunci înainte de a toca puiul într-o mașină de tocat carne, asigurați-vă că eliberați fileul de piele, oase și cartilaj. Puneți grătarul fin al polizorului. Așezați grișul într-un castron și umpleți-l cu smântână. Se amestecă masa până se omogenizează și se lasă la temperatura camerei timp de cincisprezece minute pentru a înmuia cerealele.

Adăugați un ou de pui, grișul preparat cu smântână, sare și piper negru după gust la carnea tocată finită. Curățați ceapa, spălați-o, uscați-o și tăiați-o cubulețe mici. Adăugați ceapa tocată la carnea tocată.

Se amestecă bine carnea tocată cu aditivi. Puteți face acest lucru fie manual, fie cu o lingură. Consistența masei se dovedește a fi destul de groasă - este convenabil să sculptați cotletele din ea.

Cu mâinile umezite cu apă rece, formăm cotlete de dimensiunea dorită. Încălziți o cantitate mică de ulei vegetal într-o tigaie până când este fierbinte. Prăjiți cotletele la o temperatură medie a aragazului timp de cinci până la șapte minute de ambele părți până când se înroșește.

În timpul prăjirii, nu acoperiți tigaia cu un capac - astfel cotletele vor păstra o crustă maro aurie la suprafață.

Scoateți cotletele terminate din tigaie, transferați-le într-un vas și serviți-le fierbinți. Salata proaspătă de legume și piureul de cartofi sunt ideale ca garnitură.

Poftă bună!