Cotlete acasă - 5 rețete delicioase cu fotografii pas cu pas

O opțiune simplă pentru a face cotlete de casă

Ingrediente:

• Carne tocată ─ 600 g.
• Arc ─ 1 buc.
• Ou de pui ─ 1 buc.
• Lapte ─ 200 ml.
• Pâine albă ─ mai multe bucăți.
• Sare și piper după gust.
• Ulei vegetal ─ pentru prăjit.

Proces de gătit:

1. Separați coaja de ceapă și tăiați-o la stare de piure, derulați printr-o mașină de tocat carne sau macinați pe o răzătoare fină. Când frecați ceapa, trebuie să vă umeziți mâinile și o legumă în apă rece ─ această metodă vă va ajuta să scăpați de lacrimi.
2. Se toarnă lapte peste pâine și se lasă amestecul timp de 10 minute. Este imperativ să adăugați pâine la cotlet, apoi vor fi moi și aerisite, astfel încât părțile individuale să nu rămână dense, puteți trece firimitul printr-o mașină de tocat carne.
3. Combinați carnea tocată într-un castron mare, adăugați ceapa și pâinea stoarsă din lapte. Frământați masa până se obține o compoziție omogenă și adăugați condimente, adăugați oul.
4. Se amestecă din nou toată carnea tocată, se bate bine, astfel încât cotletele să fie cât mai suculente și moi. În timpul procesului de bătut, excesul de umiditate va fi eliminat din masă, ceea ce va simplifica procesul de prăjire.
5. Din masa rezultată, trebuie să formați cotolete mici. Puteți, de asemenea, să le faceți pâine în făină sau pesmet sau să le prăjiți fără a fi pâine.
6. Se toarnă suficient ulei vegetal sau de măsline în tigaie. Prăjiți cotletele pe o parte și apoi întoarceți-o pe cealaltă. Trebuie să prăjiți vasul cu carne până se rumeneste.

Cotletele de casă sunt gata. Acesta este cel mai simplu mod de a pregăti un fel de mâncare. Se pot servi cu orice garnitură. La servire, merită să le decorați cu ierburi.

Cotletele de la Kiev acasă

Cotletele de pui Kiev sunt un file de pui, în interiorul căruia este împăturită o umplutură de unt și ierburi refrigerate. Brânza tare se adaugă adesea la umplutură. Oferă mai multă gingășie și aromă vasului. În versiunea clasică de gătit, cotletele trebuie să fie rulate în pâine dublă și apoi prăjite în ulei vegetal. Un punct important în gătit este încălzirea corectă a uleiului vegetal, dacă este supraîncălzit, cotletul va arde la exterior, dar va rămâne umed la interior.

Ingrediente:

• Piept de pui ─ 2 buc.
• Unt ─ 200 gr.
• Verduri tocate ─2 linguri
• Ou de pui ─ 3 buc.
• Firuri de pâine ─ 5 linguri.
• Sare și piper după gust.
• Ulei vegetal ─ pentru prăjire.

Proces de gătit:

1. Tăiați pieptul de pui în jumătate pentru a face 4 bucăți. Puteți obține patru cotlete de la ele.
2. Este necesar să tăiați o bucată care se desprinde întotdeauna din vrac. Tăiați fileul astfel încât să se deschidă și să iasă un strat adânc. Pentru a face acest lucru, trebuie să faceți cu atenție o incizie cu un cuțit, deplasându-vă din partea groasă a sânului, apoi deschideți fileul.
3. Este important să ștergeți excesul de umiditate din pieptul de pui cu un prosop de hârtie.
4. Pieptul este acoperit cu folie de gătit și bate ușor pentru a nu deteriora sau rupe carnea. După ce se bat, se adaugă condimente, și anume sare și piper. Trimiteți carnea la frigider.
5. Bucățile tăiate trebuie, de asemenea, bătute și plasate în congelator.
6. Se amestecă mărarul tocat cu unt, se transferă masa în folie alimentară, se înfășoară și se trimite la congelator cel puțin 30 de minute.
7. Conduceți ouăle de pui într-o farfurie separată, adăugați pesmet la cealaltă.
8. Tăiați untul răcit în 4 părți.
9. Puneți masa principală a fileului bătut pe suprafața de tăiere, puneți o bucată de unt mai aproape de partea largă, acoperiți cu partea mică bătută și apăsați ferm untul deasupra și pe părți.
10. Încep să înfășoare cotletul de la Kiev de la partea largă la cea îngustă, încercând să o apese strâns pentru a scăpa de aer.
11. Mai întâi, cotletul este scufundat într-un amestec de făină, apoi într-o masă de ouă și apoi rulat în pesmet. După ce cotletul este din nou scufundat în amestecul de ouă și rulat în pesmet. Această tehnică se numește aluat dublu.
12. Cotletele sunt plasate în congelator până când uleiul este complet încălzit.
13. Puiul Kiev ar trebui să fie prăjit într-o cratiță adâncă după ce grăsimea vegetală este complet încălzită.
14. Cotletele se scufundă una câte una în ulei în clocot, prăjite pe 2 părți până devin aurii, dar nu se rumenesc. Cotletele mici trebuie prăjite timp de 6 minute pe fiecare parte, dacă sânul este dens, prăjirea durează până la 15 minute.
15. Puteți verifica calitatea cotletelor prăjite cu un cuțit. File de pui, trebuie tăiat ușor de-a lungul suprafeței. Dacă sângerează, continuați să gătiți în cuptorul cu microunde sau cuptor.

Felul de mâncare se servește direct fierbinte, deoarece dacă se prepară o mulțime de preparate, acestea trebuie congelate și fierte imediat înainte de a mânca.

Cotletele bieloruse

Metoda de a găti cotletele în bielorusă implică utilizarea cărnii tocate în proporții egale cu cartofii. Utilizarea legumelor de rădăcină vă permite să reduceți costul procesului de gătit și să creați cotletele simple și rapide.

Ingrediente:

• Cartofi ─ 500 gr.
• Carne tocată ─ 500 gr.
• Ceapă ─ 1 buc.
• Ou de pui ─ 1 buc.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat ─ după gust.
• Biscuiti sau făină ─ pentru panare.
• Ulei vegetal ─ pentru prăjit.

Proces de gătit:

1. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe mici. Se prajeste in ulei vegetal pana se rumeneste. Ar trebui să devină transparentă.
2. Se curăță tuberculii de cartofi, se fierbe în apă ușor sărată până se fierbe. Se răcește, se răcește sau se trece printr-o mașină de tocat carne.
3. Combinați carnea tocată cu ceapa prăjită, piureul de cartofi, frământați bine masa, adăugați ouă de pui, piper și sare.
4. Masa trebuie amestecată bine, bătută până se formează o consistență omogenă.
5. Formați cotletele mici din amestecul rezultat, rotiți-le în făină sau pesmet, în funcție de preferințele personale.
6. Prăjiți cotletele în ulei vegetal încălzit pe ambele părți până când sunt fierte. Asigurați-vă că vasul nu arde.

Cotletele sunt potrivite pentru depozitare și încălzire. Poftă bună.

Cotlete de pui tocate în franceză

În ciuda faptului că această opțiune de gătit implică prăjirea cotletelor în ulei vegetal, în comparație cu preparatele din carne, cotletele de pui câștigă întotdeauna. Sunt mai sănătoși și mai nutritivi. Este foarte ușor să le preparați; veți avea nevoie de file de pui proaspăt și alte ingrediente.

Ingrediente:

• File de pui ─ 500 g.
• Ou ─ 2 buc.
• Maioneză ─ 3 linguri
• Făină de grâu ─ 2 linguri
• Ceapă ─ 1 buc.
• Sarat la gust.
• Un amestec de ardei ─ după gust.

Proces de gătit:

1. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi de dimensiuni medii.
2. Clătiți bine fileul de pui sub apă curentă, uscați-l cu prosoape de hârtie, tăiați cubulețe mici.
3. Combinați ceapa cu fileul, amestecați bine, adăugați sare și piper.
4. Adăugați ouă de pui în amestecul de carne, amestecați bine.
5. Adăugați 2 linguri de maioneză. Dacă amestecul este prea curgător, puteți adăuga puțin amidon de cartofi.
6. Amestecați amestecul finit cu o lingură; din punct de vedere al densității, ar trebui să se dovedească ca smântâna. Făina trebuie introdusă în conformitate cu principiul cantității de aluat.
7. Puneți cotletele într-o tigaie cu o lingură, prăjiți pe fiecare parte timp de 3-4 minute.

Serviți vasul finit fierbinte cu piure de cartofi. Iubitorii exotici pot adăuga câteva picături de suc de lămâie la carnea tocată pentru a adăuga prospețime vasului. Poftă bună.