Roșii roșii în coreeană pentru iarnă

Pentru prepararea roșiei, am selectat fructe coapte dense. Le clătim sub apă curentă și le punem pe un prosop de bucătărie, astfel încât să se usuce puțin din apă. Deocamdată, noi înșine ne vom ocupa de legume: spălăm ardeii bulgari și fierbinți, îi tăiem pe jumătate și îi curățăm de tulpini și semințe. Curățăm și spălăm morcovii. Curățați și clătiți căței de usturoi. Punem toate legumele într-un blender și le mărunțim.

Adăugați sare și zahăr, condimente, ulei vegetal și oțet la legumele tocate. Se amestecă totul bine și se lasă până se dizolvă sarea și zahărul.

Tăiați roșiile uscate în jumătate, scoateți tulpinile și tăiați-le felii. Clătește verdele și întinde-le pe un prosop de bucătărie, astfel încât să se usuce puțin. Apoi, tocați mărunt coriandrul și pătrunjelul cu un cuțit, ridicați frunzele de busuioc din crenguțe.

Spălăm conservele pentru preparare cu bicarbonat de sodiu, clătim bine cu apă și le punem într-un cuptor rece pe o grătar pentru a le steriliza la o temperatură de 110-120 grade. Apoi scoatem borcanele cu ajutorul clemelor și le lăsăm să se răcească timp de 15-20 de minute. Apoi puneți roșiile, piureul de legume și verdeața tocată în straturi în borcane, tamponând puțin fiecare strat cu o lingură. Acoperiți cutiile umplute cu capace fierte și puneți-le într-o cratiță largă cu un șervețel de bumbac căptușit în partea de jos și umpleți-le cu apă, astfel încât să ajungă pe umerii conservelor. Punem cratița la foc mediu și aducem apa la fiert, după care reducem focul și sterilizăm borcanele aproximativ 10 minute.

După ce a trecut timpul, scoatem borcanele de roșii cu ajutorul clemelor din tigaie și le sigilăm strâns cu capace. Întoarcem cutiile cu susul în jos, acoperim cu o pătură sau cu un prosop de pui și lăsăm să se răcească complet la temperatura camerei. Apoi scoatem cusăturile pentru depozitare într-un loc întunecat și răcoros.