Crema ganache pentru cupcakes
0
1969
Bucătărie
limba franceza
Conținut caloric
432,3 kcal
Porții
5 porturi.
Timp de gătit
15 minute.
Proteine *
5,3 gr.
Grăsimi *
28,1 gr.
Carbohidrați *
39 gr.
Trandafirii și rozetele de pe suprafața cupcakes-urilor le conferă un aspect incredibil de elegant și apetisant. Fără o pălărie atât de tradițională, cupcake-ul pare incomplet. Crema ideală pentru realizarea unui decor atât de important este ganache. Își păstrează perfect forma. Nu curge și, cel mai important, are o aromă de ciocolată de lux care transformă produsele de patiserie și le subliniază din partea cea mai bună. Pentru gătit, aveți nevoie doar de ciocolată și smântână.
Ingrediente
Procesul de gătit
În rețetă folosim două tipuri de ciocolată - lapte și întuneric. Datorită acestei combinații, ganache-ul va dobândi un gust bogat, dar nu înfundător. De asemenea, această combinație va oferi o bună consistență stabilă. Dacă folosiți picături de ciocolată, turnați-le într-un castron fără pretratare. Dacă vorbim despre batoane de ciocolată, atunci acestea trebuie tăiate mărunt cu un cuțit sau chiar frecate pe o răzătoare grosieră.
După ce a trecut timpul specificat, scoatem ganache-ul, îl eliberăm din film și bătem cu un mixer la viteză mare. Lucrăm cu un mixer timp de un minut și jumătate până la două minute. Masa se va ușura puțin și va deveni mai magnifică. Transferăm ganache într-o pungă de patiserie cu atașamentul dorit și așezăm rozete volumetrice tradiționale pe cupcakes. Este recomandabil să folosiți ganache pentru garnitură imediat după biciuire, atâta timp cât este docil și flexibil.
Poftă bună!