Cremă de Ganache cu ciocolată neagră
0
2585
Bucătărie
limba franceza
Conținut caloric
397,8 kcal
Porții
2 porturi.
Timp de gătit
15 minute.
Proteine *
5,8 gr.
Grăsimi *
28,5 g
Carbohidrați *
31,3 gr.
Ganache este o cremă persistentă, pe bază de ciocolată. A fost inventat în Franța și a câștigat rapid dragostea de cofetari și bomboane de ciocolată din întreaga lume. Este o plăcere să lucrezi cu această cremă, deoarece este maleabilă și ascultătoare. Pentru a face o ganache cu adevărat de succes, aveți nevoie de ciocolată de înaltă calitate. Barele cu înlocuitori ieftini ai untului de cacao sunt inacceptabile. Untul nu trebuie să conțină altceva decât cremă. Produsele tartinabile și margarina nu pot fi utilizate. Alegând cu atenție produsele pentru cremă și respectând proporțiile indicate, puteți prepara cu siguranță această cremă magică.
Ingrediente
Procesul de gătit
Ciocolata trebuie topită. Puteți face acest lucru în cuptorul cu microunde, încălzind vasul cu bucățile la intervale de zece până la cincisprezece secunde. După fiecare încălzire, asigurați-vă că frământați bine masa, astfel încât produsul să se topească uniform. Dacă nu sunteți sigur că lucrați cu un cuptor cu microunde, puteți topi ciocolata plasând-o într-o baie de apă. Obținem uniformitate și netezime.
Este mai bine să scoateți untul din frigider în prealabil și să îl lăsați să se înmoaie la temperatura camerei. Nu este recomandat să topiți untul într-o stare lichidă - acest lucru va distruge structura ganache-ului. Puneți untul moale în masa de ciocolată și amestecați până când se combină complet cu el.
Poftă bună!