Cremă de ciocolată pentru tort

Ciocolata este cunoscută pentru a vă înveseli și vă oferă un sentiment de fericire. Prin urmare, deserturile și prăjiturile cu cremă de ciocolată sunt foarte populare. Vă sugerăm să faceți o tortă delicioasă cu proteine ​​din ciocolată.

Crema acră cu cacao este o cremă delicioasă ușor de făcut acasă. Acest lucru va dura câteva minute, iar desertul cu o astfel de umplutură va străluci cu culori noi! Gustul foarte apetisant și bogat va plăcea cu siguranță oaspeților și celor dragi!

Crema acră cu ciocolată este foarte simplă și ușor de făcut acasă. Turtelele cu o astfel de umplutură sunt deosebit de apetisante. Înmoaie bine prăjiturile, le face moi și delicioase! Cel mai bun tratament pentru familia ta!

Cremă de ciocolată este foarte ușor de făcut acasă. Mâncarea pentru el este întotdeauna la îndemână. Adăugați pudră de cacao pentru un gust special. Acest lucru va face crema chiar mai gustoasă și mai aromată. Delicat și ușor, aceasta este cea mai bună umplutură pentru deserturile tale!

Crema de ciocolată este un tratament incredibil pentru cei cu un dinte dulce! Prajiturile cu el sunt foarte gustoase, suculente și fragede. Puțină răbdare - și cel mai bun desert este gata!

Crema preparată conform acestei rețete se dovedește a fi foarte gustoasă, ușoară ca textură.Crema de ciocolată, pe bază de smântână, își păstrează perfect forma. De aceea, o astfel de cremă este potrivită nu numai pentru straturile intermediare, ci și pentru nivelarea prăjiturilor, precum și pentru decorarea diferitelor produse de cofetărie.

Crema de ciocolată Charlotte este perfectă nu numai pentru stratul de prăjituri, ci și pentru decorarea produselor de cofetărie. Tehnologia pentru prepararea cremei de ciocolată este aproape identică cu versiunea clasică, singurul lucru este că setul de ingrediente este suplimentat cu ciocolată. Charlotte Chocolate Cream - delicată, moale și delicioasă!

Fiecare gospodină știe că smântâna poate fi preparată într-un număr incredibil de mare de moduri. Astăzi vreau să vă ofer o rețetă pentru o cremă pentru prăjituri făcută pe bază de smântână și gelatină. O astfel de cremă își păstrează remarcabil forma și nu se răspândește. Poate fi folosit ca desert de sine stătător sau pentru a vă înmuia prăjiturile preferate.

Pentru iubitorii de ciocolată și produse de patiserie cu ciocolată, aș dori să ofer o variantă de cremă de tort făcută pe bază de smântână și cacao. O astfel de cremă se obține cu o consistență groasă, omogenă și își păstrează forma remarcabil. Poate fi folosit nu numai ca strat de tort, ci și pentru a-l decora fără teama că decorațiunile își vor pierde forma.

Pentru iubitorii de ciocolată și toți ceilalți dinți dulci, vă recomand să pregătiți o cremă pe bază de smântână pentru a înmuia un biscuit de ciocolată. Crema preparată conform acestei rețete poate fi utilizată nu numai pentru impregnare și strat de prăjituri, ci și pentru decorarea altor deserturi.

Ganache este o cremă persistentă, pe bază de ciocolată. A fost inventat în Franța și a câștigat rapid dragostea bucătarilor de patiserie și a bomboanelor de ciocolată din întreaga lume. Este o plăcere să lucrezi cu această cremă, deoarece este maleabilă și ascultătoare. Pentru a face o ganache cu adevărat de succes, aveți nevoie de ciocolată de înaltă calitate. Barele cu înlocuitori ieftini ai untului de cacao sunt inacceptabile. Untul nu trebuie să conțină altceva decât cremă. Produsele tartinabile și margarina nu pot fi utilizate. Alegând cu atenție produsele pentru cremă și respectând proporțiile indicate, puteți prepara cu siguranță această cremă magică.

Cofetarii folosesc adesea ganache pentru a acoperi tortul înainte de a plasa masticul. Acest lucru se datorează faptului că ganache are consistența și densitatea perfectă pentru a nivela ireproșabil suprafața cofetăriei. Pe o prăjitură uniformă, masticul cade fără probleme și, ca urmare, suprafața desertului arată impecabilă.Rețeta pentru această ganache include smântână, ciocolată și unt. Toate etapele pregătirii sunt însoțite de fotografii pas cu pas.

Ganache este foarte versatil în aplicația sa. Poate fi folosit pentru stratul de straturi de prăjitură, pentru umplerea prăjiturilor și pentru a seta decorațiuni pe produse de patiserie. Și, desigur, este perfect ca pastă de ciocolată pentru clătite sau pâine prăjită. Pentru a pregăti o astfel de cremă, nu trebuie să fii abil sau să cauți ingrediente greu de găsit. Tot ce ai nevoie este smântână, ciocolată și unt. Apropo, ciocolata ar trebui să fie de înaltă calitate și să nu includă înlocuitori ai untului de cacao. Același lucru este valabil și pentru unt. În timpul procesului de gătit, este important să amestecați toate ingredientele până când sunt complet omogene. Dacă rămân bulgări, un blender de mână vă poate ajuta.

Crema de ganache pe ciocolata cu lapte se dovedește a fi mai flexibilă în consistență și ușor mai moale ca gust decât versiunea pentru ciocolată neagră. În general, grosimea și aroma pot fi controlate de cantitatea de cremă adăugată și se poate folosi ciocolată cu orice procent de cacao. În această rețetă, oferim proporții specifice care dau un rezultat reușit - nu trebuie să ghiciți și să vă pierdeți în procesul de gătit.

Crema Ganache este surprinzător de simplă de preparat, iar rezultatul final este capabil să satisfacă chiar și cei mai pretențioși dinți dulci. De asemenea, este interesant faptul că nu există o regulă clară în ce proporție să amestecați ciocolată și smântână. Totul depinde de ce fel de consistență trebuie să obțineți și în ce scop trebuie să utilizați ganache rezultată. Această rețetă indică raportul de ingrediente pentru realizarea stratului de tort. Aceasta înseamnă că masa de ciocolată se va dovedi moale și nu strânsă. Există, de asemenea, un pas de biciuire la sfârșitul gătitului pentru a adăuga ușurință ganache-ului.

Ganache este o cremă de tort foarte „convenabilă”. Are o proprietate excelentă datorită ciocolatei incluse în compoziție - de a-și păstra forma. O altă caracteristică interesantă este capacitatea de a regla densitatea ganache-ului prin adăugarea de cantități diferite de cremă. O cremă mai groasă este de obicei necesară pentru a turtii tortul. Pentru această opțiune sunt concepute proporțiile indicate în rețetă. Dacă aveți nevoie de o ganache mai ușoară, pentru un strat de prăjituri, puteți crește cantitatea de cremă și puteți obține o textură mai puțin densă.

Ganache este un amestec de ciocolată albă, smântână și unt în diferite proporții. O astfel de masă are o textură densă și își păstrează perfect forma, iar acestea sunt calități excelente pentru o cremă atunci când vine vorba de nivelarea tortului. De regulă, după asamblarea prăjiturilor, aspectul final al prăjiturii are erori și, cu ajutorul ganache, puteți aduce produsul într-o formă ideală. Stratul unei astfel de creme păstrează grosimea specificată și nu curge.

Iată o rețetă simplă de ganache de ciocolată pentru a aplatiza tortul. Ciocolata o topim pe aragaz direct în cremă - aceasta elimină problema supraîncălzirii și stratificării masei de ciocolată dacă componentele sunt încălzite separat. Iar această „simplificare” nu afectează în niciun fel rezultatul. Înainte de a fi folosit pentru muncă, ganache trebuie păstrat la frigider câteva ore, astfel încât să se formeze într-o masă groasă. Apropo, dacă procentul de unt de cacao din ciocolata folosită a fost ridicat, atunci ganache se va stabiliza mai repede și va fi mai dens. Este recomandat să luați ciocolată neagră cu un conținut de cacao de 60-70%.

Această cremă de ganache este excelentă pentru acoperirea tortului. Este dens, dens și își menține forma foarte bine. Este important să știți că înainte de a utiliza o astfel de cremă, trebuie să o răciți mult timp - aproximativ șapte ore. În acest timp, se stabilizează la consistența dorită. Este convenabil să faceți un preparat pentru noapte și dimineața continuați să gătiți cu cremă deja răcită.

Crema de ciocolată conform acestei rețete are un gust foarte delicat și o notă cremoasă pronunțată. Toate datorită cremei și mascarponei. Este frumos că crema se dovedește a fi destul de groasă și își păstrează forma, dar în același timp nu este grasă. Dar pentru caracteristicile de mai sus ale cremei, este important să respectați condiția atunci când alegeți ciocolata - trebuie să aibă un conținut de cacao de cel puțin 60%. În acest caz, consistența cremei va fi ideală atât pentru sandvișuri de prăjituri, cât și pentru realizarea unei acoperiri de înaltă calitate pe produse de patiserie.

Va oferim o reteta de crema de ciocolata pentru un strat de prajituri. Se prepară pe baza unei cremă de ouă și lapte, datorită căreia textura este foarte netedă și „mătăsoasă”. Vă recomandăm să folosiți ciocolată neagră pentru cremă, cu un procent de unt de cacao de aproximativ 80%. În acest caz, crema are suficientă grosime și densitate, iar stratul intermediar menține o înălțime dată între prăjituri.

Pentru a acoperi prăjiturile, sunt necesare creme cu o consistență groasă și o textură stabilă. Dacă masa nu își ține bine forma, atunci stratul exterior cremos de pe tort poate pluti și distruge întregul aspect. Crema conform acestei rețete se prepară pe bază de unt cu adaos de lapte condensat și praf de cacao. Masa își păstrează perfect forma și se dovedește a fi destul de aerisită - pentru aceasta este important să acordați atenție biciuirii de înaltă calitate. După răcire, crema devine și mai densă și nu curge deloc.

O astfel de cremă nu este degeaba numită după celebra înghețată. Combinația de ingrediente din compoziția sa oferă într-adevăr un gust care amintește foarte mult de o înghețată cremoasă.Pe lângă gustul excelent, crema are o netezime plăcută și o grosime bună și o consistență destul de densă. Este ideal pentru umplerea și finisarea produselor de cofetărie și este foarte ușor de utilizat. Pregătim crema în etape, deoarece este necesară răcirea intermediară a amestecului.

Puțini oameni nu le place crema de ciocolată - adaugă aromă produselor de patiserie și, desigur, dă „caracter” oricărui tort. Conform acestei rețete, pregătim o cremă cu care nu numai că puteți lubrifia prăjiturile, dar puteți face și diverse decorațiuni pe suprafața produselor: masa își păstrează forma perfect, se dovedește, deși aerisită, dar stabilă. Vă recomandăm să folosiți ciocolată cu un procent de cacao de 50-60%. Faptul este că, dacă conținutul de cacao este mai mare sau mai mic decât intervalul specificat, atunci va trebui să schimbați cantitatea de cremă pentru a obține consistența dorită. Dacă nu doriți să vă „jucați” cu proporțiile în timpul procesului de preparare, ar trebui să alegeți ciocolată cu caracteristicile specificate.

Cremă delicioasă cu bogată bogată în ciocolată și postgust cremos de lapte condensat. Nu necesită biciuire - poate fi pregătit doar cu un tel în arsenalul tău. Crema poate fi folosită pentru a acoperi tortul, dar nu va oferi un strat dens de nivelare. Dar, ca strat intermediar de prăjituri sau umplutură pentru un tort, se va face cu un bang. La sfârșitul rețetei, vă sugerăm să adăugați nuci tocate la crema finită. Acesta este un pas opțional, dar fanilor acestei combinații le poate plăcea.

O altă opțiune este crema de ciocolată cu smântână. Pregătim masa după principiul ganache și la sfârșit o batem până când este ușoară și aerisită. Ciocolata folosită merită menționată separat. În primul rând, trebuie să fie de înaltă calitate și să nu includă înlocuitori ai untului de cacao. În al doilea rând, este mai bine să utilizați un produs cu un conținut de cacao de aproximativ 60%. Dacă procentul este mai mare, crema va fi mai densă și invers. În orice caz, densitatea obținută poate fi ajustată prin cantitatea de smântână, adăugând mai mult sau mai puțin din aceasta, dacă este necesar.

Pentru ca crema să devină groasă și gustoasă, ciocolata trebuie să fie de înaltă calitate. Puteți folosi lapte sau amărui, dar merită să ne amintim că, cu cât procentul de cacao din produs este mai mare, cu atât crema finită va deveni mai densă. În ceea ce privește smântâna, trebuie să le alegeți pe cele cu un procent de grăsime de cel puțin 30% - acestea biciuiesc ușor și țin bine textura. Este mai bine dacă crema este bine răcită înainte de biciuire.

Produsele pentru o astfel de cremă se găsesc în fiecare bucătărie. Poate fi folosit pentru prăjituri, produse de patiserie, servit cu clătite sau cu brânzeturi. Masa nu este potrivită pentru nivelarea suprafețelor, deoarece nu își păstrează forma și este ideală ca strat intermediar sau sos însoțitor.La sfârșitul gătitului, oferim un pas opțional - adăugarea nucilor zdrobite. Acest lucru va face textura cremei mai interesantă și va accentua aroma de ciocolată. Cu toate acestea, chiar și fără nuci, masa este, de asemenea, gustoasă.

Pregătiți o cremă pe baza unui amestec de cremă de ouă și lapte. De asemenea, conține ciocolată și unt - aceasta oferă o consistență densă caracteristică a masei finite. Crema se dovedește a fi groasă și flexibilă și, după răcire, se stabilizează și conferă o textură stabilă - aceasta îi permite să fie utilizată nu numai pentru stratul de prăjituri, ci și pentru nivelarea de înaltă calitate a suprafeței prăjiturilor.

Consistența cremei de ciocolată cu cacao este destul de groasă. Pentru a face acest lucru, adăugăm făină și unt în compoziție. Masa este potrivită pentru un strat de prăjituri de biscuiți - aluatul poros absoarbe ușor o parte din cremă. De asemenea, crema preparată poate fi folosită ca pastă de ciocolată pentru sandvișuri sau clătite - este doar delicioasă! Pentru a face masa desertului complet omogenă fără bulgări, trebuie să folosim un tel în procesul de gătit.

Cremă pentru iubitorii de deserturi cu ciocolată. Folosind pudra de cacao pentru prepararea sa, obținem un gust bogat caracteristic și consistență "convenabil" pentru lucrul cu un tort. În plus, folosim amidon pentru a-l îngroșa - aceasta este o garanție că crema nu se va dovedi a fi lichidă. Interesant este faptul că crema poate fi gătită atât pe aragaz, cât și în cuptorul cu microunde - acest lucru poate economisi timp. Este important să frământați bine masa cu un tel, astfel încât textura cremei să fie uniformă.

Crema de ricotta cu caș se dovedește a fi uimitor de delicată, aerisită și incredibil de gustoasă. Textura groasă și moale este excelentă pentru turtirea tortului. De asemenea, crema poate fi folosită ca umplutură. Desertul cu ea este pur și simplu delicios!

Crema din lapte, praf de cacao și unt de tort este ușor de preparat. O astfel de cremă îmbibă foarte bine prăjiturile și îi puteți regla grosimea cu cantitatea de lapte. Crema de ciocolată este o variantă a cremei obișnuite.

Popularitatea și succesul în gătitul acasă al smântânii din lapte și praf de cacao se datorează gustului uimitor al acestei creme, disponibilității produselor și ușurinței de preparare. Ouăle nu se adaugă în cremă, ceea ce o face aerisită și fragedă.În această rețetă, sunteți încurajați să gătiți o astfel de cremă de ciocolată la cuptorul cu microunde. Puteți adăuga nuci și arome în cremă.

Pentru a da tortului un aspect respectabil, se folosește crema ganache. Corectează bine rugozitatea prăjiturilor și conferă prăjiturii o aromă rafinată de ciocolată. Crema este întotdeauna preparată din ciocolată și unt sau smântână, iar proporția și calitatea corectă a ingredientelor sunt o garanție a bunei sale calități.