Categorii
Goluri pentru iarnă
  1. Acasă
  2. ➠ Pilaf
  3. ➠ Pilaf
  4. ➠ Pilaf din Crimeea cu midii

Pilaf din Crimeea cu midii

0
665
Bucătărie Estic
Conținut caloric 86,9 kcal
Porții 4 porturi.
Timp de gătit 40 de minute
Proteine ​​* 5,5 gr.
Grăsimi * 4,1 gr.
Carbohidrați * 18 gr.
* la 100 gr. produs
Pilaf din Crimeea cu midii
Conţinut

Pentru a prepara un pilaf parfumat din Crimeea, nu este necesar să folosiți cele mai proaspete fructe de mare de pe coasta Mării Negre. Luăm midii și rapane congelate, care se găsesc în orice supermarket din secțiunea congelator. Orez, desigur, luăm cereale lungi: alb obișnuit sau nepolit. Vă recomandăm să pregătiți vasul într-o tigaie cu pereți groși sau cazan - încălzirea într-un astfel de vas este uniformă și de înaltă calitate, practic cu excepția arderii.

Ingrediente

Procesul de gătit

Etapa 1 din 14
Un astfel de pilaf este la fel de bun atât cu orezul alb, cât și cu orezul brun. Dacă îl utilizați pe acesta din urmă, vă recomandăm să-l înmuiați în apă rece înainte de a găti cel puțin șase ore - acest lucru va reduce semnificativ timpul de gătire pentru pilaf.
Etapa 2 din 14
Dezghețați midiile înghețate complet pentru a scăpa de crusta de gheață.
Etapa 3 din 14
La fel facem și cu rapa. Le dezghețăm și scurgem apa rezultată.
Etapa 4 din 14
Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie cu pereți groși sau cazan într-o cantitate astfel încât să acopere fundul cu un strat de câțiva milimetri.
Etapa 5 din 14
Pune midiile în ulei încins. Atenție - sunt destul de active „trag”. Se amestecă cu unt.
Etapa 6 din 14
Apoi, așezăm rapana, amestecăm și prăjim totul împreună câteva minute.
Etapa 7 din 14
Curățați ceapa, spălați-o, uscați-o și tăiați-o în bucăți mici. Se toarnă ceapa în fructele de mare, se amestecă, se continuă prăjirea până când bucățile de ceapă sunt transparente.
Etapa 8 din 14
Se curăță morcovii de pe pielea superioară, se spală, se usucă și se freacă pe o răzătoare grosieră. Puneți așchii de morcovi într-o tigaie, amestecați totul împreună și continuați să prăjiți până când morcovii se înmoaie.
Etapa 9 din 14
Orezul se spală bine în prealabil pentru a îndepărta excesul de amidon din boabe. Dacă este orez alb, clătirea este suficientă. Dacă orezul este brun, atunci trebuie mai întâi înmuiat. Așezăm cerealele spălate într-o tigaie cu legume și fructe de mare, nivelăm-o într-un strat plat.
Etapa 10 din 14
Cojile trebuie acoperite cu lichid de la un centimetru la doi centimetri. Prin urmare, adăugați apă caldă suplimentar. Se toarnă sare după gust. Închideți tigaia cu un capac, aduceți conținutul la fierbere și reduceți focul la minim. Gatiti pilaful timp de zece minute cu un clocot lent.
Etapa 11 din 14
Apoi deschideți capacul, puneți pe orez frunze de dafin și un cap de usturoi spălat, dar necojit.
Etapa 12 din 14
De asemenea, presărați vasul cu amestecul de condimente pilaf. Închidem tigaia cu un capac și continuăm să gătim pilaf încă zece minute la foc mic.
Etapa 13 din 14
Amestecați ușor pilaful finit.
Etapa 14 din 14
Așezăm pilaful pe farfurii porționate împreună cu midii și rapa, presărăm cu ierburi proaspete tocate. Se servește fierbinte.
Poftă bună!

Rețete similare

Lasa un comentariu

Nume
E-mail
Text *