Categorii
Goluri pentru iarnă
  1. Acasă
  2. ➠ Prajituri de Paste
  3. ➠ Rețete de Paște 2021
  4. ➠ Tortul cu craffin se dovedește a fi doar o capodoperă

Tortul cu craffin se dovedește a fi doar o capodoperă

0
8104
Bucătărie american
Conținut caloric 382,9 kcal
Porții 3 porturi.
Timp de gătit 200 de minute
Proteine ​​* 7,5 g
Grăsimi * 17 gr.
Carbohidrați * 51,3 g
* la 100 gr. produs
Tortul cu craffin se dovedește a fi doar o capodoperă
Conţinut

La prima vedere, tortul de Paște pare a fi făcut din foietaj. De fapt, aluatul este drojdie, dar tehnica de gătit vă permite să creați un tort festiv capodoperă umplut cu fructe uscate și nuci. Va dura ceva timp să vă pregătiți, dar rezultatul vă va uimi imaginația.

Ingrediente

Procesul de gătit

Etapa 1 din 27
Încălziți laptele la 35 de grade, adăugați drojdie, 2 linguri. l. făină și 1 linguriță. Sahara. Se amestecă bine și se pune într-un loc cald timp de 30 de minute, astfel încât aluatul să crească.
Etapa 2 din 27
Cerneti restul de faina intr-un castron mare pentru a o satura cu oxigen.
Etapa 3 din 27
Clătiți fructele uscate și uscați-le. Dacă merisoarele (stafidele) sunt mari, tăiați fiecare boabe în jumătate. Tocăm sâmburii în bucăți mici.
Etapa 4 din 27
Când se formează un capac de spumă pe suprafața aluatului, acesta poate fi folosit în continuare.
Etapa 5 din 27
Într-un castron, combinați gălbenușurile și oul pe care le-ați scos din frigider în prealabil.
Etapa 6 din 27
Adăugați zahăr la ele și bateți până se face spumă albă.
Etapa 7 din 27
Adăugați sare în făină, amestecați și formați o depresiune la mijloc. Se toarnă aluatul în el.
Etapa 8 din 27
Apoi, turnați masa de ouă în făină și amestecați aluatul.
Etapa 9 din 27
Adăugați coniac în aluat, acesta va da aromă, dar dacă doriți, îl puteți înlocui cu nucșoară sau coajă de citrice (lămâie sau portocală). Se topește 40 g de unt și se toarnă în aluat.
Etapa 10 din 27
Amestecați amestecul cu o lingură cât mai mult posibil.
Etapa 11 din 27
Apoi continuați să lucrați cu mâinile pe suprafața făinoasă timp de aproximativ 10 minute.
Etapa 12 din 27
Frământați aluatul până când nu se mai lipeste de mâini și devine flexibil și moale.
Etapa 13 din 27
Ungeți un vas uscat adânc cu unt și transferați aluatul în el. Se acoperă cu folie de plastic și se lasă la loc cald timp de 30 de minute.
Etapa 14 din 27
Zdrobiți aluatul care și-a dublat dimensiunea și împărțiți-l în 3 părți. Adunați fiecare piesă într-o minge și puneți-o sub folie de plastic. Lăsați-l să acționeze 10 minute.
Etapa 15 din 27
Rulați bila într-un strat dreptunghiular foarte subțire, pudrând suprafața cu făină.
Etapa 16 din 27
Ungeți întreaga suprafață a aluatului rulat cu unt înmuiat (1/3).
Etapa 17 din 27
Presărați uniform cu un strat subțire de 1/3 de fructe uscate și nuci.
Etapa 18 din 27
Înfășurați stratul într-un tub, încercând să o faceți strâns, fără a lăsa goluri în interior.Faceți același lucru cu celelalte două bile de aluat.
Etapa 19 din 27
Presară făină pe masă și întinde rulourile. Pregătiți 3 forme pentru prăjituri, ungeți-le puțin cu ulei înăuntru.
Etapa 20 din 27
Împărțiți rola în jumătate pe lungime cu un cuțit ascuțit, fără a tăia o margine până la capăt cu 3 cm.
Etapa 21 din 27
Pe de o parte, începeți să rulați aluatul într-un inel, rulând în afară.
Etapa 22 din 27
Când ajungeți la pli, pliați-l ușor spre interior și continuați să așezați aluatul. Diametrul trebuie să fie puțin mai mic decât dimensiunea matriței.
Etapa 23 din 27
Transferați semifabricatele în forme și încălziți timp de 30 de minute.
Etapa 24 din 27
Așezați plăcintele pe o grătar într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade, înfășurați fundul într-un strat de folie și coaceți timp de 10 minute.
Etapa 25 din 27
Verificați partea superioară a patiseriei fără a deschide cuptorul, dacă este prea copt, acoperiți partea superioară cu folie, scoțând patiseria din dulap. Și gătește încă 15 minute la 180 de grade.
Etapa 26 din 27
Scoateți prăjiturile din brazier și lăsați să stea timp de 10 minute și scoateți-le din forme.
Etapa 27 din 27
Pregătiți glazura, pentru aceasta puneți gelatina în 1 lingură. l. apă fierbinte până se umflă. Conectați separat 2 linguri. l. apă cu zahăr și fierbe. Gatiti putin pentru a dizolva cristalele de zahar. Se răcește ușor până la temperatura foarte caldă, se adaugă gelatină și se amestecă bine. Bateți amestecul cu un mixer până la spumă groasă și periați peste craffins. Presărați-le imediat cu stropi colorate, dacă doriți. Sau le puteți stropi cu zahăr pudră pentru a face plăcintele să iasă în evidență.

Poftă bună!

Rețete similare

Lasa un comentariu

Nume
E-mail
Text *