Categorii
Goluri pentru iarnă
  1. Acasă
  2. ➠ Prajituri de Paste
  3. ➠ Rețete de Paște 2021
  4. ➠ Tort de aluat cu drojdie crudă pentru noapte

Tort de aluat cu drojdie crudă pentru noapte

0
1431
Bucătărie Rusă
Conținut caloric 127,9 kcal
Porții 4 porturi.
Timp de gătit 8 h
Proteine ​​* 4,9 gr.
Grăsimi * 5 gr.
Carbohidrați * 21 gr.
* la 100 gr. produs
Tort de aluat cu drojdie crudă pentru noapte
Conţinut

Kulich pe un astfel de aluat se mai numește și Alexandria: aluatul este frământat seara și lăsat pentru verificare peste noapte. După aceea, se adaugă restul ingredientelor și se frământă aluatul. Este de remarcat faptul că frământarea pe termen lung, tipică pentru prăjiturile clasice de Paște, nu este necesară. Firimea produselor finite este densă, dar moale, nu se sfărâmă și are o textură foarte plăcută.

Ingrediente

Procesul de gătit

Etapa 1 din 12
Se rup ouăle într-un castron adânc, se adaugă gălbenușul, se toarnă zahăr granulat. Bate totul împreună până se omogenizează.
Etapa 2 din 12
Încălzim laptele la o temperatură de 36-40 de grade. Zdrobim drojdia în ea, amestecăm până se dizolvă complet.
Etapa 3 din 12
Se toarnă amestecul de lapte-drojdie în masa de ou-zahăr, se amestecă.
Etapa 4 din 12
Apoi adăugați untul topit la amestecul rezultat, amestecați.
Etapa 5 din 12
Strângem masa rezultată cu folie alimentară și lăsăm peste noapte la temperatura camerei. În acest timp, masa va crește și va cădea de mai multe ori.
Etapa 6 din 12
După noapte, pregătește restul ingredientelor. Spălăm stafidele în apă caldă, le uscăm. Scoateți coaja din portocală. Adăugați stafide și coajă în aluat, amestecați.
Etapa 7 din 12
Apoi adăugați făină de grâu cernută, zahăr vanilat și frământați până se omogenizează. Aluatul se dovedește a fi destul de lipicios, întins.
Etapa 8 din 12
Acoperiți vasul cu aluatul cu un prosop sau strângeți cu folie alimentară. Punem într-un loc cald timp de o oră și jumătate până la două ore. Volumul masei ar trebui să crească de o dată și jumătate până la două ori.
Etapa 9 din 12
Ungeți vasele de copt cu unt. Este permis să nu se ungă forme de hârtie sau silicon. Frământați ușor aluatul care a ieșit și împărțiți-l în forme, umplându-le cu o treime din volum. Creșterea și coacerea aluatului va crește și mai mult. Pentru a-l face mai comod în timpul lucrului, ne ungem mâinile cu ulei vegetal. Lăsăm formele umplute să crească aproximativ o oră - aluatul ar trebui să se ridice până la vârful formularelor.
Etapa 10 din 12
Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 180 de grade. Punem formele cu aluatul la cuptor și le coacem timp de treizeci de minute. La sfârșitul coacerii, găuriți tortul cu o frigăruie din lemn - dacă iese uscată, atunci produsele sunt gata.
Etapa 11 din 12
Scoatem prăjiturile terminate din cuptor, le lăsăm să se răcească la o stare caldă.
Etapa 12 din 12
Pentru a pregăti glazura, bateți albușul cu zahăr glazură până când se obține o glazură groasă, densă, lucioasă. Acoperim suprafața prăjiturilor calde cu masa rezultată. După aceea, presărați imediat glazura cu pansament de cofetărie, astfel încât să fie fixată pe stratul lipicios. Lasă glazura să se usuce.
Poftă bună!

Rețete similare

Lasa un comentariu

Nume
E-mail
Text *