Ficatul de pui cu cartofi într-o oală la cuptor

Primul pas este pregătirea prăjirii legumelor. Pentru a face acest lucru, curățați, clătiți și uscați ceapa și morcovii. Tăiați ceapa în cuburi mici și radeți morcovii pe o răzătoare grosieră. Se toarnă ulei vegetal în tigaie, se încălzește și se întinde ceapa. Se prajeste pana devine transparent, amestecand din cand in cand. Apoi adăugați morcovul ras, amestecați și continuați să prăjiți câteva minute până când morcovii sunt moi. La sfârșitul prăjirii, adăugați sare după gust la prăjire, amestecați și scoateți din aragaz.

Pregătirea oalelor. Poate fi fie containere porționate, fie unul larg comun. Spălăm vasele și le ștergem uscate. Puneți o bucată de unt în partea de jos.

Spălați ficatul de pui în apă curentă, îndepărtați toate filmele și vasele cu vene. După spălare, uscați măruntaiele de excesul de umiditate. Încălziți puțin ulei vegetal într-o tigaie și puneți ficatul pregătit în ea. Se prajeste la temperatura medie-ridicata pana se rumeneste. Se amestecă astfel încât să se formeze o crustă pe toate părțile. Procesul de prăjire nu ar trebui să dureze mai mult de trei până la patru minute. La sfârșitul prăjirii, presărați ficatul cu sare, piper negru și ierburi italiene, amestecați și scoateți din aragaz. Puneți cartofi fierți tăiați cubulețe în vase pregătite deasupra untului, apoi ficat fierbinte. Stratul final este prăjirea legumelor.

Se toarnă bulion de carne încălzit la o stare caldă în fiecare oală, astfel încât să acopere cartofii. Adăugați mai multă sare și piper măcinat, dacă doriți.

Preîncălziți cuptorul la 190 de grade și puneți formele cu ficatul în el. Coacem timp de treizeci până la patruzeci de minute. În acest timp, ficatul va ajunge pe deplin pregătit, iar cartofii vor fi saturați cu bulion și aromele ingredientelor învecinate.

Scoatem ficatul gata preparat din cuptor, îl lăsăm să se răcească ușor. Se serveste fierbinte, presarat cu ierburi tocate proaspete si insotit de smantana.