Cotlete de pui fără pâine la cuptor
0
3401
Bucătărie
Est European
Conținut caloric
86 kcal
Porții
6 port.
Timp de gătit
50 de minute
Proteine *
7,4 gr.
Grăsimi *
6 gr.
Carbohidrați *
8,8 g
Adăugarea de ingrediente „străine” la chiftelele tocate vă permite să obțineți mai multă suculență și o consistență mai densă. Astfel de cotlete nu se destramă niciodată la prăjire și își păstrează perfect forma. În mod tradițional, o pâine înmuiată în lapte este folosită în astfel de scopuri. Ei bine, pentru cei cărora nu le place pâinea în cotlet, există o alternativă excelentă de legume - cartofii. Această legumă cu amidon leagă bine particulele de carne tocată și păstrează umezeala. Aceasta înseamnă că cotletele nu se vor usca.
Ingrediente
Procesul de gătit
Carnea tocată pentru cotletă poate fi cumpărată de la magazin - acest lucru va economisi timp. Dar în carnea tocată cumpărată nu există nicio certitudine cu privire la calitatea materiilor prime. Prin urmare, dacă este posibil, este mai bine să-l gătiți acasă. Orice parte a puiului este potrivită pentru carnea tocată. Carnea trebuie eliberată de oase, cartilaj și piele. Trecem fileul printr-o mașină de tocat carne cu o grilă fină.
Se curăță cartofii, se clătește și se usucă. Apoi, frecați-l pe o răzătoare. Alegerea găurilor de răzătoare depinde de textura cotletelor care vă place cel mai mult. Dacă utilizați cea mai bună răzătoare, carnea cotletelor se va dovedi a fi densă, omogenă, fără urme vizibile de cartofi. În cazul răzătorului grosier, bucățile de cartof se vor dovedi mai mari și vor face cotletele puțin mai libere. Cartofii vor fi simțiți când sunt mestecați și gustați. Adăugați cartofii răzuți pregătiți la carnea tocată și amestecați totul bine cu mâinile. Masa se dovedește a fi destul de groasă, este convenabil să sculptați cotletele din ea.
Poftă bună!