Cotletele de pui cu ciuperci într-o tigaie

Mai întâi, să pregătim umplutura pentru cotlete. Pentru a face acest lucru, curățați ceapa, clătiți-o, uscați-o și tăiați-o în cuburi mici. Se prăjește ceapa într-o cantitate mică de ulei vegetal cu agitare constantă. De îndată ce ceapa capătă o nuanță aurie, scoateți-o din tigaie și transferați-o într-un castron.

Pentru umplerea ciupercilor, trebuie pregătite materiile prime. Dacă vorbim despre șampoane, atunci este suficient să le ștergeți cu o cârpă umedă. Dacă ciupercile sunt pădure, atunci trebuie mai întâi fierte timp de o jumătate de oră. Tăiați ciupercile pregătite în bucăți mici și prăjiți într-o tigaie cu puțin ulei vegetal timp de douăzeci până la treizeci de minute la o temperatură medie a aragazului. Puneți ciupercile prăjite într-un castron cu ceapă. Presărați ingredientele cu sare, ierburi provensale și piper negru după gust, amestecați bine.

Condimentați puiul tocat cu sare și piper negru măcinat, amestecați bine. Cu mâinile umede, formează un tort plat din carnea tocată până la dimensiunea palmei. Puneți o linguriță de umplutură în mijloc și ridicați marginile tortului și conectați-vă. Rulăm cotletul rezultat pe suprafața mesei sau în palme pentru a face suprafața netedă și a o compacta puțin.

Încălziți puțin ulei vegetal într-o tigaie până când este fierbinte. Puneți cotletele și prăjiți-le la temperatura medie-înaltă a aragazului timp de trei minute de fiecare parte. Când cotletele sunt rumenite pe ambele părți, reduceți temperatura la mediu-scăzută și turnați suficientă apă fierbinte în tigaie pentru a acoperi treimea inferioară a cotletelor. Aduceți apa la fierbere și acoperiți tigaia cu un capac. Fierbeți timp de zece până la cincisprezece minute. După acest timp, deschideți capacul, măriți temperatura aragazului și evaporați restul lichidului. Puneți cotletele terminate cu umplutura de ciuperci pe un vas și serviți fierbinte.