Cotletele de pui cu fulgi de ovăz la cuptor

Pentru prepararea cotletelor, făina de ovăz este mai bine să le folosiți pe cele care gătesc rapid. Sunt mai subțiri și mai fragede, nu au nevoie de mult timp pentru a fi gătite complet, iar zece până la cincisprezece minute sunt suficiente pentru a le înmuia. Dacă, cu toate acestea, se folosesc fulgi densi de gătit pe termen lung, atunci trebuie înmuiați în lapte cu două până la trei ore înainte de a găti cotletele. În acest caz, vor avea timp să se înmoaie suficient și să absoarbă mult lichid, iar cotletele finite nu se vor usca.

Așadar, puneți cerealele într-un castron și umpleți-le cu lapte cald. Se amestecă și se lasă la momentul potrivit, astfel încât lichidul să fie complet absorbit. După înmuiere, puteți face pumn cu fulgerul de ovăz cu un blender de imersie: în acest fel, fulgi de ovăz nu se vor simți deloc în cotletele finite, dacă acest lucru este important.

Așezați puiul tocat într-un castron, adăugați făină de ovăz pregătită și oul. Curățați ceapa și arpagicul, clătiți și uscați. Tăiați ceapa în cuburi mici și adăugați-le la carnea tocată. Treceți usturoiul printr-o presă și puneți, de asemenea, într-un castron la vrac. Apoi, adăugați brânză tare, rasă anterior pe o răzătoare fină. Condimentați carnea tocată cu sare și piper negru după gust. Nu uitați că brânza tare adăugată conține și sare. Frământați bine masa cotletelor cu mâinile sau cu o lingură. Carnea tocată se dovedește a fi groasă, își păstrează bine forma atunci când sculptează.

Ne umezim mâinile cu apă rece pentru a evita lipirea cărnii tocate. Formăm cotlete mici, rulându-le în palme pentru a obține o suprafață netedă. Acoperiți foaia de copt cu pergament uleiat. Așezăm pe ea cotletele crude pregătite. Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 200 de grade și setați foaia de copt la nivelul mediu al unui cuptor deja fierbinte. Coacem cotletele timp de cincisprezece minute. Apoi adăugați puțină apă fierbinte pe foaia de copt. Cantitatea de lichid ar trebui să fie suficientă pentru a acoperi fundul cu un strat de un centimetru. Reduceți temperatura cuptorului la 170 de grade și continuați să gătiți cotletele pentru încă cincisprezece minute: o parte din apă trebuie absorbită și evaporată. Scoatem cotletele finite din cuptor, le punem pe un vas și le servim imediat la masă cât sunt fierbinți.Pe lângă astfel de cotlete, puteți servi sos de roșii și salată de legume proaspete.