Cotlete de pui cu brânză și ciuperci

Ștergem șampanie cu o cârpă umedă, îndepărtând murdăria. Tăiați ciupercile în felii subțiri. Curățați ceapa, clătiți-o și uscați-o. Tăiați ceapa în cuburi mici. Radeți brânza tare cu găuri mari.

Încălziți o cantitate mică de ulei vegetal într-o tigaie. Se toarnă ceapă tocată în ea și, cu agitare constantă, se aduce la transparență și o nuanță ușoară aurie. Apoi adăugați ciupercile, tăiate felii, în tigaie, amestecați și continuați să prăjiți până când ciupercile devin moi și încep să se rumenească. Aceasta va dura aproximativ zece minute. La sfârșitul gătitului, adăugați sare și piper negru după gust, amestecați și scoateți tigaia din aragaz. Lăsați umplutura finită să se răcească puțin și turnați brânza rasă pe ea, amestecați totul împreună.

Se adaugă sare și piper negru măcinat la carnea tocată după gust. Masăm bine masa cu mâinile, astfel încât să devină puțin mai vâscoasă. Formăm un tort plat din carnea tocată până la dimensiunea palmei, punem o porție din umplutură înăuntru. Conectăm marginile tortilla peste umplutură și formăm o pastă netedă cu mișcări de patat. Pentru a preveni lipirea mâinilor de carnea tocată, le umezim cu apă rece. Astfel, formăm cotlete folosind toată carnea tocată și toată umplutura. Rulați cotletele crude formate pe toate părțile în pesmet. Datorită lor, atunci când prăjiți, puteți obține cu ușurință o crustă maro crocantă, care va declanșa în mod favorabil pulpa delicată de cotlet cu o umplutură.

Într-o tigaie, încălziți puțin ulei vegetal până când este fierbinte și prăjiți cotletele în ea până se rumenesc. Se prăjește timp de patru până la cinci minute pe fiecare parte, fără a acoperi tigaia cu un capac.

Transferăm cotletele finite din tigaie într-un vas și servim fierbinți - așa sunt cele mai delicioase și mai suculente. O garnitură potrivită este salata de legume sau legumele proaspete și piureul de cartofi.