Șnițel de pui la cuptor
0
2657
Bucătărie
european
Conținut caloric
90,8 kcal
Porții
4 porturi.
Timp de gătit
50 de minute
Proteine *
9,1 gr.
Grăsimi *
6 gr.
Carbohidrați *
7 gr.
Pentru a găti șnițelul de pui la cuptor, este important să respectați mai multe condiții. În primul rând, fileul trebuie bătut cu un ciocan de bucătărie: fibrele de carne vor deveni mai moi, șnițelul în sine va fi mai moale. În al doilea rând, este recomandabil să folosiți biscuiți pentru panare, nu făină. Structura grosieră a firimiturilor de pâine vă va permite să obțineți o crustă maro aurie fără a usca prea mult carnea, care este dificil de obținut cu făina. În al treilea rând, trebuie să coaceți șnițelul rapid, punându-l pe o grătar și încălzind cuptorul la o temperatură de cel puțin 200 de grade. Această coacere „șoc” la o temperatură ridicată va asigura păstrarea suculenței și a crustei maronii aurii.
Ingrediente
Procesul de gătit
Pregătim produse pentru gătit șnițel. Separați fileul de pui de piele, oase și cartilaj. În teorie, fileurile din orice parte a puiului pot fi utilizate pentru șnițel. În practică, cel mai bine este să faceți acest lucru de la sân: este convenabil să îl tăiați în părți plane și plane. Este important să tăiați în așa fel încât tăietura să fie perpendiculară pe fibre - astfel șnițelul se va dovedi a fi fraged și va fi ușor de mestecat. Am bătut plăcile de file preparate cu un ciocan de bucătărie pe ambele părți, în prealabil acoperite cu folie alimentară. Acest lucru va preveni stropirea din carne.
Scufundați plăcile de file rupte pe ambele părți într-un ou bătut cu mirodenii, apoi rulați într-un amestec crustos-susan. Cu mâinile, apăsați ușor pâinea de pe părțile laterale ale șnițelului. Punem semifabricatele pe zăbrele. Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 220 de grade. Puneți grătarul cu șnițeli la nivelul mijlociu al unui cuptor deja fierbinte și coaceți vasul timp de cincisprezece până la douăzeci și cinci de minute. De îndată ce suprafața șnițelelor este acoperită cu o crustă aurie, le scoatem imediat din cuptor.
Transferați șnițelele roze finite din grătar pe o farfurie și serviți fierbinte. Ca garnitură, asigurați-vă că serviți ceva suculent: salată verde proaspătă, legume la cuptor, diverse sosuri. Când sunt răcite, șnițelele coapte își pierd parțial suculența, deci este mai bine să le folosiți imediat după gătit.
Poftă bună!