Bucăți de dovleac cu usturoi și smântână la cuptor

Spălați dovleacul, uscați-l și tăiați-l în jumătate pentru confort. Extragem conținutul cu semințele. Tăiați pielea de la suprafață. Este destul de dens, deci pentru muncă este mai bine să folosiți un cuțit special pentru decojirea legumelor cu o fantă. Cu el, nu este nevoie să controlați grosimea stratului tăiat și puteți face toate eforturile pentru al tăia.

Tăiați pulpa de dovleac pregătită cu un cuțit în bucăți mici. Le așezăm într-un castron. Se adauga smantana, un amestec de ardei macinati, sare dupa gust. Curățați usturoiul, treceți-l printr-o presă. Puneți usturoiul la dovleac într-un castron. Se amestecă totul bine, astfel încât fiecare bucată de dovleac să fie acoperită cu un pansament parfumat.

Se spală pătrunjelul, se usucă și se toacă cu un cuțit. Se toarnă verdele tăiat într-un castron cu dovleac și se amestecă din nou.

Ungeți vasul de copt cu ulei vegetal. Intindem dovleacul in smantana, il aliniam in forma. Acoperim forma cu un capac. Dacă nu există un capac adecvat, puteți strânge matrița cu o foaie de pergament sau folie. Preîncălziți cuptorul la 250 de grade. Punem vasul cu dovleac în cuptorul deja fierbinte de la nivelul mediu. De îndată ce conținutul începe să fiarbă, reduceți temperatura la 170 de grade și continuați să coaceți treizeci și cinci până la patruzeci de minute. Dovleacul trebuie să fie moale până la sfârșitul coacerii. Frecați brânza tare pe o răzătoare grosieră. Scoatem forma, scoatem capacul și presărăm cu generozitate suprafața feliilor de dovleac cu așchii de brânză. Ne întoarcem înapoi la cuptor fără capac la nivelul superior.

Lăsați brânza rasă să se topească și să se rumenească - va dura literalmente cinci minute.

Scoatem vasul de dovleac copt din cuptor și îl servim fierbinte chiar în matriță sau îl transferăm într-o farfurie de servire.