Acasă
➠ Băuturi
➠ Băuturi
➠ Cvas din sevă de mesteacăn fără drojdie

Cvas din sevă de mesteacăn fără drojdie

2297

Bucătărie Rusă

Conținut caloric 18,6 kcal

Porții 3 l.

Timp de gătit 3 zile

Proteine * 0,1 g

Grăsimi * gr.

Carbohidrați * 4,7 gr.

Conţinut

Cvasul de mesteacăn fără drojdie, deoarece nu toată lumea „respectă” drojdia, se prepară pe bază de stafide și pâine de secară. Zahărul este adăugat într-o cantitate mică, doar pentru a activa fermentația și poate fi adăugat la gustul dvs. în cvasul finit. O cantitate mare de seva de mesteacăn este adesea conservată în conserve și apoi, în orice moment, se prepară cvas din ea. În această rețetă, sunteți încurajați să folosiți pâine de secară prăjită.

Ingrediente

Sevă de mesteacăn 3 l. Stafide 7 buc. Zahar granulat 2 linguri

Procesul de gătit

Pregătiți toate ingredientele pentru a face cvasul de mesteacăn. Se toarnă sucul într-un borcan curat de 3 litri, după ce l-ați filtrat anterior printr-o bucată de tifon. Luați stafide negre pentru cvas, care vor da un gust viguros.

Tăiați pâinea de secară în felii subțiri, apoi prăjiți pâinea într-o tigaie uscată sau în cuptor până când devine aproape neagră ca cărbunii, ceea ce va conferi kvasului o culoare și un gust deosebit.

Puneți pâine prăjită și stafide într-un borcan pentru a seva de mesteacăn și apoi adăugați zahăr. Se amestecă toate ingredientele cu o lingură, astfel încât zahărul să fie complet dizolvat.

Apoi acoperiți borcanul, doar nu strâns, cu un capac sau pliat cu mai multe straturi de tifon și puneți-l în orice loc cald pentru fermentare timp de 3 zile.

După acest timp, răcoriți cvasul de mesteacăn și îl puteți bea. După sfârșitul fermentației, puteți închide borcanul cu un capac strâns și depozitați într-un loc răcoros și întunecat.

Pregătiri delicioase și de succes!