Cvas din sevă de mesteacăn și ovăz
0
3985
Bucătărie
Rusă
Conținut caloric
20,3 kcal
Porții
1 l.
Timp de gătit
3 zile
Proteine *
0,3 g
Grăsimi *
0,3 g
Carbohidrați *
4,6 gr.
În timpul colectării sevei de mesteacăn, este posibil să se pregătească cvas de mesteacăn foarte sănătos cu ovăz. Această băutură necesită sevă proaspătă de mesteacăn și boabe de ovăz nerafinate. Pentru dulceață și activarea fermentației, folosim stafide și zahăr. Apropo, în loc de seva de mesteacăn, puteți folosi doar apă: bacteriile benefice își vor face în continuare treaba, iar cvasul se va dovedi cu un gust și o aromă caracteristice. Dar pe baza sevei de mesteacăn, băutura se dovedește a fi mai bogată, mai moale la gust și mai sănătoasă în compoziție.
Ingrediente
Procesul de gătit
Puteți cumpăra boabe de ovăz nerafinate în orice supermarket din secțiunea cereale sau din secțiunea produselor ecologice. Înainte de a prepara cvasul, boabele trebuie spălate bine și sortate pentru a scăpa de praf și de eventualele impurități accidentale. Aruncăm boabele defecte. Așezați boabele spălate într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă.
Acoperiți borcanul cu o cârpă de bumbac curată și uscată - băutura trebuie să aibă acces la aer, dar în același timp este necesar să închideți recipientul de murdărie și insectele care intră. Lăsați sucul la temperatura camerei timp de trei până la patru zile. În acest timp, lichidul va începe să fermenteze.
Până la sfârșitul fermentației, vor apărea bule de aer în băutură. Cvasul nu va deveni atât de transparent - va deveni ușor tulbure. Gustăm băutura și, dacă gradul de claritate se potrivește, atunci filtrăm cvasul într-o sticlă separată adecvată. Dacă claritatea nu este suficientă, atunci lăsăm cvasul să fermenteze mai departe și mai târziu scoatem proba. Depozităm cvasul finit strecurat în frigider.
Poftă bună!