Acasă
➠ Băuturi
➠ Băuturi
➠ Cvas de sevă de mesteacăn cu stafide

Cvas de sevă de mesteacăn cu stafide

5950

Bucătărie Rusă

Conținut caloric 19 kcal

Porții 10 l.

Timp de gătit 5 zile

Proteine * 0,1 g

Grăsimi * gr.

Carbohidrați * 4,7 gr.

Conţinut

Cvasul din seva de mesteacăn nu va fi o băutură monotonă dacă îi îmbogățești gustul cu citrice sau cafea și pui stafide, pâine sau orz în suc pentru fermentare. Când este pregătit corespunzător, cvasul de mesteacăn își păstrează bine gustul timp de până la șase luni. În prezent, un astfel de cvas este recoltat în sticle de plastic.

Ingrediente

Sevă de mesteacăn 10 l. Stafide 45 buc. Zahar granulat 12 linguri Prune uscate 6 buc. Mere uscate gust

Procesul de gătit

Lăsați sucul proaspăt cules într-un loc răcoros pentru o zi pentru a se așeza. Apoi, asigurați-vă că filtrați sucul printr-o pânză de brânză pliată în mai multe straturi pentru a curăța sucul de resturi mici. Apoi turnați sucul pregătit în sticle de plastic curate, fără a le umple până la vârf cu 5 cm. Acest spațiu va fi necesar pentru gaze în timpul fermentării sucului.

Stafide, de preferință stafide și de culoare deschisă, sticlă până la suc. Nu este necesar să spălați stafidele, deoarece pe suprafețele sale există drojdii sălbatice, care fac din suc un adevărat cvas.

Apoi adăugați cu grijă zahăr în suc, a cărui cantitate o puteți schimba după bunul plac. Puneți prune uscate în fiecare sticlă pentru a da cvasului o nuanță frumoasă și adăugați câteva mere uscate, deoarece acestea vor conferi cvasului o aromă și un gust deosebit.

Apoi puneți sticlele nu foarte bine cu dopuri și agitați-le puțin, astfel încât zahărul să se dizolve bine. Strângeți puțin sticlele de suc pentru a elimina aerul din ele. Acest spațiu va fi necesar pentru gaze în timpul fermentării sucului.

Lăsați sucul îmbuteliat timp de 4 zile acasă într-un loc cald pentru fermentarea cvasului. Apoi, re-curățați tot aerul din sticlele ușor umflate și înșurubați capacele la loc. Cvasul din seva de mesteacăn cu stafide poate fi deja băut după răcire. Transferați cvasul într-un loc rece pentru depozitare mai lungă și așezați-l orizontal.

Blankuri fericite!