Cvas din ovăz și stafide

Clătiți bine stafidele pentru cvas sub apă caldă curentă. Este important să spălați orice impurități - fructele uscate trebuie să fie absolut curate. După clătire, așezați stafidele într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă.

De asemenea, clătim bine boabele de ovăz. Aruncăm resturi aleatorii și boabe defecte. Așezați ovăzul spălat într-un castron de o dimensiune adecvată și umpleți-l cu apă la temperatura camerei. Lăsați cerealele în apă timp de o oră. După aceea scurgem apa.

Spălați un borcan de trei litri, turnați cantitatea indicată de apă caldă în el. Este mai bine să folosiți apă fiartă. Adăugați zahăr granulat în apă și amestecați astfel încât să se dizolve complet. Scufundăm stafide și ovăz în apă. Acoperiți gâtul borcanului cu o cârpă de bumbac și legați-l cu un fir sau strângeți-l cu o bandă elastică.

Lăsăm borcanul cu viitorul cvas la temperatura camerei timp de trei până la șase zile pentru a activa procesul de fermentare. Dacă este cald în cameră, procesul va începe mai repede, iar cvasul va fi gata în a treia sau a patra zi. Când apare mirosul caracteristic al fermentației, lichidul se întunecă și apar bule de aer în el, gustăm cvasul. Dacă gustul se potrivește, atunci filtrați cvasul finit printr-o sită într-un recipient convenabil pentru depozitare și puneți-l în frigider. Dacă claritatea și gustul nu sunt încă suficiente, atunci lăsăm cvasul încă ceva timp pentru fermentare, îndepărtând periodic proba. Un astfel de cvas poate fi consumat solo, fără aditivi - gustul său este autosuficient și potolește perfect setea. De asemenea, puteți adăuga miere, frunze de mentă zdrobite, o felie de lămâie, ghimbir ras sau afine la băutură - există multe opțiuni de servire pentru fiecare gust.