Cvas de pâine de grâu
0
3271
Bucătărie
Rusă
Conținut caloric
28,7 kcal
Porții
5 l.
Timp de gătit
24 de ore
Proteine *
0,7 g
Grăsimi *
0,7 g
Carbohidrați *
5,6 g
Pentru prepararea cvasului se folosește nu numai pâinea de secară, ci și pâinea de grâu. O băutură preparată cu o astfel de pâine are o culoare mai deschisă și un gust mai ascuțit. De asemenea, folosim drojdie pentru a face cvas - fermentarea va merge de multe ori mai repede, iar gustul va fi bogat. Un pahar de cvas rece de casă îți va potoli setea într-o zi fierbinte și îți va reda puterea. Băutura este complet autonomă, dar se potrivește și cu, de exemplu, o felie de lămâie sau piure de frunze de mentă.
Ingrediente
Procesul de gătit
Tăiați pâinea de grâu felii. Tăiați feliile în cuburi mici. Așezăm cuburile pe o foaie de copt uscată și le trimitem într-un cuptor preîncălzit la 160 de grade la un nivel mediu. Uscăm cuburile de pâine până se usucă, va dura aproximativ o oră. Deschideți cuptorul din când în când și amestecați cuburile pentru a se usca uniform.
În timp ce pâinea se usucă în cuptor, pregătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, într-un castron separat, amestecați făina cu o lingură de zahăr. Se dizolvă drojdia zdrobită într-un pahar cu apă caldă și se toarnă lichidul rezultat în amestecul uscat. Se amestecă până se omogenizează și se lasă la temperatura camerei timp de o oră. În acest timp, drojdia va crește în volum și va fi acoperită cu spumă.
Adăugați aluatul în amestecul cald de pâine, amestecați, acoperiți cu tifon și lăsați până când masa fermentează și capătă un miros caracteristic înțepător. În funcție de temperatura camerei, aceasta poate dura 12 ore sau 24 de ore. Când băutura fermentează, o filtrăm printr-o sită groasă, adăugăm o lingură de zahăr și stafide în lichidul strecurat. Turnăm cvas în sticle, închidem bine și punem în frigider pentru a coace timp de trei până la patru zile.
Poftă bună!