Acasă
➠ Băuturi
➠ Băuturi
➠ Cvas din pâine de secară fără drojdie

Cvas din pâine de secară fără drojdie

2797

Bucătărie Rusă

Conținut caloric 22,7 kcal

Porții 3 l.

Timp de gătit 3 zile

Proteine * 0,3 g

Grăsimi * 0,1 g

Carbohidrați * 5,4 gr.

Conţinut

Cvasul este o băutură populară, deoarece este capabilă să ofere o senzație de prospețime și să revigoreze în orice vreme. Iată o rețetă pentru prepararea kvasului acasă din pâine de secară fără a folosi drojdie. Această băutură nu este dificil de preparat, trebuie doar să urmați pașii descriși în rețetă. Ieșirea va fi un minunat cvas de răcire!

Ingrediente

pâine de secara 250 g Apă 3 l. Zahar granulat 4 linguri Stafide gust

Procesul de gătit

Pâinea de secară trebuie tăiată în cuburi mici și uscată până se rumeneste într-un cuptor preîncălzit la 160 grade timp de 10-15 minute. Aeroficul va face față perfect acestei sarcini.

Să începem să pregătim drojdia. Umplem recipientul cu crutoane de secară (200 g), adăugăm zahăr granulat (0,5 linguri) acolo și turnăm apă caldă (500 ml). Amestecăm totul, punem recipientul într-un loc cald timp de 2 zile. Cultura starter finită va avea un aspect tulbure și un miros acru pronunțat. Restul de ingrediente specificate în rețetă va fi folosit în viitor pentru a face cvas.

După un timp, adăugați încă 50 de grame de crutoane de secară, zahăr granulat (poate fi ajustat după propriul gust) în recipientul cu cultura de început și completați cu apă caldă până la refuz. Acoperiți recipientul cu o cârpă uscată și puneți-l într-un loc cald pentru alte 24 de ore.

Apoi, băutura trebuie filtrată, turnată în recipiente mai convenabile (de exemplu, în sticle de plastic). Închidem recipientele cu capace, după ce așezăm în ele mai multe bucăți de stafide nespălate. Punem cvasul într-un loc cald încă 4-5 ore, apoi îl punem în frigider pentru răcire timp de 3 ore.