Categorii
Goluri pentru iarnă
  1. Acasă
  2. ➠ Băuturi
  3. ➠ Băuturi
  4. ➠ Cvas din făină de secară și malț

Cvas din făină de secară și malț

0
2946
Bucătărie Rusă
Conținut caloric 167,7 kcal
Porții 5 l.
Timp de gătit 24 de ore
Proteine ​​* 0,5 gr.
Grăsimi * gr.
Carbohidrați * 4,4 gr.
* la 100 gr. produs
Cvas din făină de secară și malț
Conţinut

Cvasul delicios și răcoritor poate fi făcut acasă. Cea mai delicioasă băutură se obține folosind făină de malț și secară. Puterea cvasului depinde de timpul de păstrare. Dacă sunteți un fan al cvasului întunecat, insistați-l mai mult. Și pentru o aromă specială, adăugați niște miere sau ghimbir.

Ingrediente

Procesul de gătit

Etapa 1 din 5
În primul rând, să pregătim drojdia. Pentru a face acest lucru, amestecați într-un pahar cu apă caldă fiartă aproximativ jumătate de pahar de făină, drojdie și lăsați-l peste noapte sub un prosop.
Etapa 2 din 5
Se amestecă malțul într-un pahar cu apă fiartă (aproximativ 50 de grade). Și se lasă la infuzat 1 oră.
Etapa 3 din 5
Se amestecă făina de secară în apă, astfel încât să nu se formeze bulgări și să se încălzească masa la 40 de grade. Apoi o lăsăm 30 de minute. și din nou încălziți până la 60 de grade. Repetăm ​​procesul, adăugăm zahăr și încălzim la 70 de grade.
Etapa 4 din 5
Adăugați malț și aluat în apă cu făină de secară. Acoperiți cvasul cu un capac și puneți-l într-un loc cald pentru fermentare timp de 12-14 ore (cu cât timpul de infuzie este mai mare, cu atât este mai puternic cvasul).
Etapa 5 din 5
Filtrăm cvasul printr-o strecurătoare, scăpând de pulpă.

Poftă bună!

Rețete similare

Lasa un comentariu

Nume
E-mail
Text *