Categorii
Goluri pentru iarnă
  1. Acasă
  2. ➠ Roșii
  3. ➠ Goluri de roșii pentru iarnă
  4. ➠ Roșii verzi murate într-un butoi

Roșii verzi murate într-un butoi

0
1826
Bucătărie Rusă
Conținut caloric 20 kcal
Porții 50 l.
Timp de gătit 45 d.
Proteine ​​* 1,1 gr.
Grăsimi * gr.
Carbohidrați * 4 gr.
* la 100 gr. produs
Roșii verzi murate într-un butoi
Conţinut

Un fapt incontestabil că cele mai delicioase murături, și nu numai pentru iarnă, sunt roșiile verzi murate într-un butoi. Poate fi fermentat într-un borcan, găleată și o cratiță mare, dar roșiile în butoi sunt superioare tuturor celorlalte pentru aroma și aroma lor lemnoasă distincte. Datorită volumului mare de preparat, trebuie să fermentați roșiile imediat într-un loc rece. Toate roșiile verzi sunt potrivite pentru sărare, cu excepția soiurilor de salată și sos.

Ingrediente

Procesul de gătit

Etapa 1 din 9
Pregătiți mai întâi butoiul de sărare. Înmuiați-l timp de câteva ore, astfel încât lemnul să se umfle, apoi tratați cu sodă caustică la o rată de 100 g sodă la 30 litri de apă.
Etapa 2 din 9
Sortați roșiile verzi cu atenție pentru a îndepărta orice fructe alterate. Apoi spălați bine roșiile și intepați cu un băț de lemn în zona tulpinii, astfel încât să fie sărate uniform.
Etapa 3 din 9
Curățați usturoiul și clătiți bine mărarul și frunzele.
Etapa 4 din 9
În partea de jos a butoiului pregătit, așezați o treime din mărar, usturoiul curățat și frunzele de cireș și coacăze.
Etapa 5 din 9
Apoi umpleți butoiul până la jumătate cu roșii verzi.
Etapa 6 din 9
Puneți a doua treime din ierburi și usturoi deasupra roșiilor. Așezați deasupra restul de roșii. Puneți roșiile cu restul de ierburi și usturoi.
Etapa 7 din 9
Pregătiți saramura de roșii într-un castron mare. Dacă depozitați roșiile la 0 ° C, luați sare cu o rată de 70 de grame pe 1 litru de apă. Dacă temperatura de depozitare este mai mare de 1 ° C, atunci luați 80 de grame de sare pe 1 litru. Se amestecă bine saramura pentru a dizolva complet sarea.
Etapa 8 din 9
Se toarnă saramura pregătită peste roșiile din butoi, astfel încât să fie complet scufundate. Acoperiți roșiile cu un cerc de lemn și puneți orice opresiune deasupra.
Etapa 9 din 9
După o lună și jumătate, roșiile tale vor fi sărate și pot fi servite.

Mănâncă pentru sănătatea ta!

Rețete similare

Lasa un comentariu

Nume
E-mail
Text *