Kystyby cu carne

Gătirea umpluturii. Încălziți o cantitate mică de ulei vegetal într-o tigaie și puneți carnea tocată în ea. Se frământă cu o spatulă și se prăjește la foc mediu timp de trei până la patru minute.

Curățați ceapa, clătiți-o și tăiați-o cubulețe mici. Curățați și frecați morcovii pe o răzătoare fină. Se toarnă legumele pe carnea tocată, se amestecă și se continuă să se prăjească timp de cinci până la șase minute, până când ceapa devine transparentă. Spălăm roșiile, tăiem urma din tulpină. Tăiați roșiile în bucăți mici și turnați-le în tigaie. Se adaugă sare și piper negru. Se amestecă și se fierbe totul împreună timp de cincisprezece până la douăzeci de minute.

Se curăță cartofii, se clătește, se taie bucăți mici și se fierbe până se înmoaie. Apoi scurgeți bulionul și frământați piureul de cartofi. Adăugați carne tocată prăjită cu legume în piureul finit, sare după gust, amestecați. Puteți adăuga și condimentele preferate. Închideți vasele cu umplutura cu un capac și acoperiți cu un prosop, astfel încât să nu se răcească până la umplerea prăjiturilor.

Pentru a frământa aluatul într-un castron, amestecați laptele, oul, uleiul vegetal, făina, zahărul granulat și sarea. Frământați aluatul cu mâinile noastre. Masa este flexibilă, dar elastică, păstrându-și bine forma și elasticitatea. Acoperiți aluatul pregătit cu un prosop și lăsați-l timp de cincisprezece până la douăzeci de minute la temperatura camerei.

Apoi împărțim aluatul în bucăți mici și rulăm fiecare bucată într-un cerc subțire. Mărimea cercului ar trebui să corespundă cu dimensiunea cratiței, astfel încât aluatul să poată fi prăjit uniform, fără riduri. Dacă este necesar, adăugați mai multă făină, astfel încât aluatul să nu se lipească în timp ce lucrați. Într-o tigaie fierbinte și uscată, prăjiți tortilla preparată pe ambele părți, la temperatura arzătorului mediu-ridicat. Trebuie să prăjești timp de una și jumătate până la două minute de fiecare parte. La suprafață vor apărea umflături aurii și pete roșii individuale. În timpul prăjirii, nu mergem departe, deoarece aluatul poate arde dacă nu este răsturnat la timp.

Formăm un kystyby: puneți umplutura pregătită pe jumătate din pâinea prăjită. Acoperiți umplutura cu cealaltă jumătate - obțineți un semicerc umplut.

Ungeți suprafața kystyby cu unt topit. Serviți prăjituri calde.