Lasagna napoletană

Curățați ceapa, morcovii și ardeii grași, clătiți și tăiați în bucăți mari arbitrare. Punem legumele într-un tufiș blender și le mărunțim în bucăți mici. Este important să vă opriți la timp și să nu transformați legumele în piure. Se toarnă două linguri de ulei de măsline în tigaie și se așază pe aragaz. În timp ce uleiul se încălzește, tăiați slănina în bucăți mici de cel mult un centimetru. Puneți slănina tocată în ulei încins și, amestecând, prăjiți până se rumenesc. Adăugați legumele tocate și fierbeți timp de cinci minute.

După aceea, puneți carnea de porc tocată în tigaie, amestecați cu o spatulă până când amestecul este omogen și fierbeți încă zece minute.

După timpul specificat, turnați vin roșu în tigaie, amestecați și gătiți până când carnea tocată este moale și legumele sunt aproape complet dizolvate. Acest lucru va dura aproximativ douăzeci de minute. Nu uitați să amestecați masa pentru a nu arde.

Clătiți și uscați roșiile și mărarul. Așezați într-un castron de blender și măcinați până când se obține piureul. Adăugați piureul rezultat în sosul de carne, puneți și maghiran, sare, ambele tipuri de piper măcinat, amestecați și fierbeți timp de o jumătate de oră. În total, sosul de carne ar trebui să dureze aproximativ o oră pentru a se prepara. Scoateți sosul terminat din aragaz și lăsați-l să se răcească puțin și infuzați.

Eliberăm cârnații afumați din coajă și tăiem felii groase de un centimetru. Se spală pătrunjelul verde, se usucă și se toacă cu un cuțit. Curățați usturoiul și treceți-l printr-o presă. Încălziți două linguri de ulei de măsline într-o tigaie, adăugați cârnați tăiați și rumeniți-i pe toate părțile timp de câteva minute. Puneți verdeața și usturoiul tocat, amestecați și gătiți la temperatura medie încă două-trei minute.

Pentru a fierbe foile de lasagna, aduceți suficientă apă sărată la fierbere. Scufundați foi de lasagna în apă clocotită și gătiți în funcție de timpul indicat pe ambalaj.Scoatem foile finite cu o lingură cu fante și le așezăm uniform pe o farfurie separată, le lăsăm să se răcească ușor.

Lubrifiați forma în care lasagna va fi coaptă cu unt. Puneți câteva linguri de sos de carne pe fundul matriței și distribuiți-l pe tot perimetrul fundului.

Apoi punem câteva dintre foile de lasagna fierte pe sos, astfel încât jumătate din foi să acopere fundul, iar jumătate să atârne peste părți. Apoi, puneți pe foi jumătate din sosul de carne și jumătate din prăjire cu cârnați. Tăiați brânza mozzarella în farfurii, așezați jumătate din cantitatea totală deasupra prăjirii. Acoperiți umplutura cu foi de lasagna agățate, întorcându-le spre interior. Puneți din nou sosul de carne și ouăle fierte tocate. Acoperiți cu celelalte foi de lasagna. Întindeți restul grătarului de cârnați și restul de mozzarella. Radeți parmezanul și acoperiți suprafața lasagna cu un strat generos.

Punem vasul cu lasagna într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pe un nivel mediu și coacem timp de patruzeci de minute.

Scoateți lasagna finită din cuptor și lăsați-o să se răcească și infuzează 10-15 minute. Servim direct sub formă, tăind în porții deja pe masă.