Acasă
➠ Gustări
➠ Gustări
➠ Lecho Uncle Bens cu dovlecei

Lecho Uncle Bens cu dovlecei

3078

Bucătărie Rusă

Conținut caloric 44,6 kcal

Porții 4 l.

Timp de gătit 100 de minute

Proteine * 0,5 gr.

Grăsimi * 2,6 gr.

Carbohidrați * 7,4 gr.

Conţinut

Rețeta pentru unchiul Bens lecho cu dovlecei a ieșit spontan. Odată ce recolta de dovlecei a fost atât de mare încât nu am știut unde să le punem și cum să le conservăm. Lecho s-a dovedit a fi pur și simplu delicios. De atunci, ne-am asigurat să pregătim această gustare aromată în fiecare an.

Ingrediente

ardei gras 5 bucăți. Roșii proaspete (cărnos) 3 Kg Dovlecel (decojit) 2 Kg Ceapă 500 gr. Ulei vegetal 1 lingură. Oțet de masă 9% 0,33 st. Usturoi gust Zahar granulat 1 lingură. Sare 6 lingurițe

Procesul de gătit

Spălați bine ardeiul gras, uscați-l și îndepărtați semințele și miezul. Curățați ceapa și clătiți-o sub apă curentă rece.

Spălați bine dovleacul și curățați-l cu un cojitor de legume. Tăiați dovleceii curățați de pe piele pe lungime. Cu o lingură, scoateți miezul semințelor. Tăiați dovleceii pregătiți în cuburi de dimensiuni medii. Dovleci mari coapte sunt potrivite pentru gătitul lecho.

Spălați bine roșiile, uscați-le și tăiați-le în două. Îndepărtați tulpinile și puneți-le într-un castron de blender, apoi tocați-le până se omogenizează sau se toacă.

Puneți roșiile tocate într-un vas de metal cu fundul gros. Adăugați cantitatea necesară de zahăr granulat și ulei vegetal la umplutura de roșii. Se amestecă bine și se pune la foc mediu. Aduceți la fierbere. Reduceți căldura și fierbeți timp de aproximativ 10-15 minute.

Tăiați ceapa în 4-6 bucăți, în funcție de mărimea legumelor.

Așezați dovleceii tăiați felii într-o oală clocotită și gătiți timp de aproximativ 10 minute.

Curățați usturoiul și clătiți-l sub apă rece. Tăiați cu un cuțit sau apăsați printr-o presă, apoi adăugați la legume. Tăiați ardeiul gras decojit în bucăți mici și puneți-l într-o cratiță împreună cu ceapa. Reglați cantitatea de usturoi în funcție de preferințele dvs. gustative.

Aduceți din nou la fierbere și gătiți lecho încă 15 minute. Adăugați sare de masă și cantitatea necesară de oțet și amestecați din nou. Gatiti inca 15 minute. Între timp, pregătiți borcanele, spălați-le și sterilizați-le în cuptor, cuptor cu microunde sau baie de apă. Se toarnă apă clocotită peste capace sau se fierbe într-o cratiță timp de aproximativ 10 minute.

Aranjați ușor aperitivul fierbinte în borcane sterile. Înșurubați cu capace sterile. Întoarceți cutiile de lecho pe dos. Lăsați în această poziție până se răcește complet timp de aproximativ o zi, înfășurată într-o pătură caldă. Apoi, întoarceți borcanele răcite ale gustării aromate și transferați-le într-un loc răcoros și întunecat pentru depozitare.

Poftă bună!