Acasă
➠ Gustări
➠ Gustări
➠ Lecho de vinete pentru iarnă fără sterilizare

Lecho de vinete pentru iarnă fără sterilizare

5074

Bucătărie Rusă

Conținut caloric 43,7 kcal

Porții 3 l.

Timp de gătit 60 de minute

Proteine * 0,6 g

Grăsimi * 2,1 gr.

Carbohidrați * 7 gr.

Conţinut

Este deosebit de posibil să folosiți cu succes o recoltă bogată de vinete pregătind un lecho de vinete pentru iarnă fără sterilizare. Într-un astfel de aperitiv, leguma va străluci cu un gust complet nou de neegalat, vă va încânta pe dumneavoastră și pe gospodăria voastră cu suculență, aromă și gingășie.

Ingrediente

Procesul de gătit

Spălați vinetele, uscați-le pe un prosop de bucătărie. Scoateți tulpina și coaja. Tăiați pulpa de vinete în cuburi mari, săriți-le pentru a îndepărta amărăciunea.

Spălați morcovii, curățați-i de grătar.

Spălați ardeiul, uscați-l pe un prosop de bucătărie. Scoateți tulpinile și semințele din ardei, tăiate în bucăți mici.

Spălați roșiile, uscați-le puțin și tăiați-le în bucăți mari. Folosiți un robot de bucătărie pentru a purea roșiile.

Scurgeți lichidul rezultat din vinetele sărate, transferați-le într-o cratiță mare.

Trimite morcovi, ardei, roșii, ulei vegetal într-un recipient cu vinete. Sareați masa și adăugați zahăr. Se amestecă totul bine. Trimiteți oala cu legume la foc, fierbeți, amestecând continuu, timp de aproximativ 30 de minute.

Curățați usturoiul, scoateți semințele și tulpina din ardeiul iute roșu. Măcinați ardeiul iute roșu și usturoiul cu un blender. La sfârșitul fierberii lecho de vinete, adăugați în tigaie masa de usturoi-piper și oțet. Se amestecă din nou bine.

Se toarnă lecho de vinete gata preparate în borcane pre-sterilizate pentru iarnă fără sterilizare. Închideți borcanele cu capace. Întoarceți cutiile cu susul în jos, înfășurați-le cu o pătură și lăsați-le să se răcească.